لتناول القشور فوائد كثير لصحة الإنسان تتمثل تلك الفوائد في الآتي :
– تساعد قشور الأسماك على تقوية حاسة البصر، بسبب احتوائها على نسبة كبيرة من فيتامين أ، بالإضافة إلى تحسينها لأداء القلب.
– كما تساعد أيضا على علاج مشاكل المفاصل والتهابات المفصل الروماتيدي، كما تعمل على التقليل من أعراض مرض الربو المزمن.
– بالإضافة إلى ذل تحتوي القشور على مواد تعمل على تحسين أداء العقل والحد من اضطرابات الدماغ، كما تساعد على تقوية المناعة، مما يقي الجسم من أمراض السرطان.