ريش بالفريك وملوخية وشوربة طماطم

[Mary Naeem]

ريش بالفريك وملوخية وشوربة طماطم












هناكل إيه النهاردة؟ سؤال يُحيّر عدد كبير من الرجال عند توجيهه لهم، لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تحب أن تقضى وقتا طويلا فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة، كما أن التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق.

ونعرض في السطور التالية، مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة.

الطبق الرئيسى

طاجن ريش بالفريك للشيف شربينى

مقادير طاجن الريش بالفريك
ريش ضاني
فريك
بصل مكعبات
ثوم مفروم
جزر
بسلة
فلفل ألوان
زعتر
طماطم
طماطم بيوريه
صلصة طماطم
زيت عباد الشمس
ملح فلفل أسود
كزبرة خضراء

طريقة عمل طاجن الريش بالفريك

* تبلي الريش بطماطم طازجة وملح وفلفل
* ضعي زيت في طاسة على النار ثم حمري فيها الريش المتبلة
* اضيفي البصل المقطع والثوم المفروم واستمري في التقليب حتى يحمر البصل
* قطعي الفلفل الألوان مكعبات صغيرة وكذلك الطماطم
* افرمي الكزبرة الخضراء وضيفيهم الى الطاسة وقلبيهم جيدا
* ضيفي ملح وفلفل وجزر وبسلة وصلصة طماطم واتركيها على النار
* انقعي الفريك مدة ساعة في الماء ثم صفيه
* سخني الطاجن الفخار في الفرن وضعي فيه الفريك ثم خليط الريش
* ادخليه فرن ساخن حتى يكمل نضجه ثم قدميه.

الطبق الجانبى:
ملوخية لنجلاء الشرشابى

مقادير ملوخية
ملوخية خضراء
ثوم مفروم
كزبرة جافة ناعمة
سمنه مرقة
دجاج
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل ملوخية

* خرطى الملوخية وأضيفيها فى الشوربة وقلبى
* شوحى الثوم فى الزيت على النار مع الكزبرة الجافة والملح والفلفل الأسود
* أضيفى الطشة لملوخية وقلبى وقدميها.

الطبق الجانبى الثانى:
شوربة طماطم لنورا السادات

مقادير شوربة طماطم
طماطم مكعبات
ملعقة كبيرة زبدة
مرقة دجاج
كوب كريمة
بصل مفروم
ثوم مفروم
ريحان مجفف
ملح فلفل أسود

طريقة عمل شوربة طماطم

* توضع الزبدة مع البصل المفروم والثوم المفروم في حلة على النار
* تضاف الطماطم مع ملح وفلفل أسود وريحان مجفف ثم تفرم بالخلاط اليدوي
* تضاف المرقة ثم تضاف الكريمة مع قليل من الملح وفلفل وريحان مجفف
* تقدم الشوربة مزينة باوراق الريحان.

الحلو:
تورتة شيكولاتة بالكريم شانتيه لـ نجلاء الشرشابى.

مقادير تورتة شوكولاتة
1 ونصف كوب دقيق
كوب سكر
نصف كوب زيت
3 بيض
فانيليا
ملعقة كبيرة خل
نصف كوب ماء
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
سمنه
الحشو "
كريم شانتي
كريمة شكولاتة بالبندق
فول سوداني مجروش

طريقة عمل تورتة شوكولاتة

* يخلط الزيت والسكر والبيض والفانيليا والخل والماء
* يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح ثم يضاف عليه خليط البيض ويقلب
* يوضع الخليط فى صينية مدهونة بالسمنه ومرشوشة بالدقيق
* توضع فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج
* تترك لتبرد وتقطع بالعرض وتحشى بالكريم شانتي
* يغطى الوجه بكريمة شوكولاتة بالبندق وتزين بالفول السوداني