طريقة تحضير حلوى الكانيلوني التقليدي

[Mary Naeem]

طريقة تحضير حلوى الكانيلوني التقليدي

يعتبر الكانيلوني من الاكلات العربية الشهير، إلا أنها في الأصل من الحلوى الإيطالية، والتي لها مذاق مميز ومختلف عن جميع الحلوى، لذا سنقدم لكم اليوم طريقة تحضير الكانيلوني التقليدي، والتي يمكن أن تنال استمتاع أفراد عائلتك بها.

وقت التحضير: ٥ دقيقة
وقت الطبخ: ٣٠ دقيقة
الكمية: ٤ افراد

يمكن تجربة طريقة تحضير الكانيلوني التقليدية، حيث إنها من الحلوى الشرقية السهلة واللذيذة، ويمكن تقديمة لعائلتك بجانب كوب عصير أو مشروب ساخن، وسوف يحبونها كثيرًا، واليكم الوصفة بالتفصيل.

طريقة تحضير الكانيلوني التقليدي

مقادير الكانيلونى التقليدي:


لفافات:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض + دقيق إضافي
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة مرق خضار
2 بيض مقسمة

للحشو:

2 كوب جبن ريكوتا من الحليب كامل الدسم، مصفاة
1 كوب جبن ماسكربون
1 كوب سكر بودرة + كمية إضافية
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¾ كوب صغير رقائق شوكولاته نصف محلاة
زيت الكانولا، حسب الحاجة، للقلي
4 قوالب كانولي معدنية، أو 4 أوتاد خشبية مقطعة إلى 6 بوصة طوليًا، قطرها 1 بوصة.

طريقة تحضير الكانيلوني التقليدي:

لفافات:

١- اضيفي الدقيق، السكر المحبب، الملح، القرفة، السمن والبيض إلى الوعاء الخاص بالخافق المزود بخطاف العجين.

٢- اخفقي على سرعة متوسطة - منخفضة حتى يتجانس المزيج جيدًا وتتشكل لديكِ عجينة ناعمة، لمدة 8 دقائق.

٣- غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

٤- انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلًا وافرديها بحيث يكون سمكها ⅛ بوصة. يمكنك أيضًا فرد العجينة بطريقة رقيقة ومتساوية عن طريق وضع العجينة في آله تقطيع المعكرونة بعد ضبطها على الإعداد الأكثر سمكًا (غالبًا ما يكون الإعداد رقم 1).

٥- باستخدام قطاعة كوكيز مقاس 4 بوصة، قطعي دوائر من العجين. اسحبي العجين برفق ليظهر لديك شكل بيضاوي طوله 5 بوصة.كرري الخطوة مع العجين المتبقي، قد تضطرين إلى إعادة فرد العجين.

٦- يجب أن يصبح لديكِ حوالي 12 بيضاوي.في وعاء صغير اخفقي البيضة المتبقية.املئي قدرًا عميقًا حتى ثلثيه بزيت الكانولا ثم سخنيه على نار متوسطة حتى تصل حرارة الزيت إلى 350 درجة مئوية.

٧- قومي بلف أحد اللفافات البيضاوية بالطول حول قالب كانولي. استخدمي فرشاة المعجنات لدهن نهاية واحدة من اللفافة باستخدام مخفوق البيض.اسحبي الطرف المدهون بالبيض فوق الطرف الآخر واضغطي عليهما معًا لإحكام إغلاقها.

٨- كرري الخطوة ذلك مع ثلاثة قوالب أخرى.أنزلي قالب واحد في المرة الواحدة في الزيت ثم اقليه، قلبيه من حين لآخر، حتى تصبح لفافة الكانولي بنية – ذهبية اللون، لمدة 8 دقائق.

٩- نقلي الكانولي إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية لتصفيتها من الزيت.

١٠- اسحبي القوالب إلى الخارج برفق ثم كرري الخطوات مع العجين المتبقي.للحشو:لتحضير الحشو، أضيفي جبن الريكوتا، الماسكاربون، السكر البودرة والقرفة إلى وعاء خلط متوسط. اخفقي معًا حتى يمتزج الخليط تمامًا ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها.

١١- قومي بتغطية الوعاء ثم ضعيه في البراد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو لليلة كاملة.

للتجميع:

١٢- عندما يكون الكانولي جاهز للحشو والتقديم، أضيفي كريمة الكانولي إلى كيس تزيين المعجنات المزود بطرف دائري كبير.
١٣- أدخلي طرف الكيس في منتصف لفافة كانولي ثم احشيها بالكريما، مع سحب الكيس للخارج حتى تصلي إلى نهاية اللفافة.
١٤- أدخلي طرف الكيس من الجانب الآخر من اللفافة، إلى المركز ثم استمري في الحشو مع ثم سحب الكيس للخارج مرة أخرى لحشو اللفافة بالكامل.
١٥- كرري الخطوة مع باقي اللفافات ثم رشي الكانولي بالسكر البودرة.

فوائد تناول الكانيلوني التقليدي:

ويعتبر الكانيلوني التقليدي من اشهى الحلوى واخفها والتي يمكن ان تناوليها بعد الغذاء أو اسناكس خيفي بين وحبة الافطار والغذاء.

وبالرغم من ان طريقة تحضير الكانيلوني التقليدي بسيطة، ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، إلا أنه لا يجب الاكثار من تناولها حيث يصرح لكل فرد تناول اثنان فقط يوميا، وذلك لتجنب اكتساب المزيد من السعرات.

ويفضل لمرضى السكري عدم تناول الكانيلوني التقليدي، وذلك لتجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم، حيث يمكن تناولها لمرة واحدة فقط في الأسبوع، ويكتفى بقطعة واحدة فقط، والاعتماد في الفواكه للحصول على المذاق الحلو باقى الأيام.

طريقة تحضير حلوى الكانيلوني التقليدي

طريقة تحضير حلوى الكانيلوني التقليدي

طريقة تحضير حلوى الكانيلوني التقليدي

طريقة تحضير حلوى الكانيلوني التقليدي

طريقة تحضير حلوى الكانيلوني التقليدي