اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

مكرونة فيتوتشينى مع الكرّاث والفلفل

المقادير
- معكرونة الفيتوتشينى : 200 غم
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكراث : 1 حبة (كبير الحجم / منظّفًا ومقطّعًا إلى شرائط رفيعة)
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (منزوعة البذور ومقطّعة إلى شرائط رفيعة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (منزوعة البذور ومقطّعةً إلى شرائط رفيعة)
- الثوم : فص (مقشّرًا ومسحوقًا)
- الزعتر البري : بضع أوراق (الطازج)
- الفلفل الحار الأحمر : قرن (منزوع البذور ومفرومًا)

طريقة التحضير
1. تُسلق الـ"تالياتيلّي" في وعاءٍ حاوٍ الماء المضاف إليه الملح، للمدة المدوّنة على العبوة. وفي أثناء سلق المعكرونة، يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، ويضاف الكرّاث والفليفلة الصفراء والحمراء والثوم والزعتر البرّي، وذلك لخمس إلى ثماني دقائق، وتحديدًا حتى تصبح طريّةً.
2. تُنقل الـ"تالياتيلّي" إلى مصفاة، وحين تجفّ، تُضاف إلى المقلاة، مع الخلط. ويُنثر الملح والفلفل عليها، ويوزّع الفلفل الحارّ المفروم، .

[sama smsma]

سمك مشوي بالخضار

المقادير
- البطاطس : 5 حبات (صغيرة الحجم / مقطعة أصابع عريضة)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقتة
- الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
- بندورة : 2 حبة (مقطعة أصابع عريضة)
- فيليه السمك : 500 غراماً (منظف)
- البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. اخلطي البصل والبطاطس وزيت الزيتون والثوم والبصل حتى تمتزج المكونات وتبلي بالملح.
3. اشوي الخضار المخلوطة بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب.
4. أزيلي الصينية من الفرن وأضيفي الليمون والأوريغانو والبندورة وأدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق.
5. أزيلي الصينية من الفرن وضعي السمك فوق الخضار وأدخليها للفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السمك.
6. قدميها ساخنة وزيني بالبقدونس المفروم.

[sama smsma]

سلمون مشوي بنكهة البرتقال

المقادير
- البرتقال : 2 حبة (مقطع دوائر رفيعة)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- السلمون : 4 قطع
- برش ليمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة ونصف
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مجفف)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة ونصف
- العسل : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.

2. اخلطي الفلفل الأسود وبشر الليمون وبودرة الثوم والملح والبقدونس المجفف في وعاء صغير.

3. جهزي طبق الفرن وضعي طبقة من البرتقال المقطع دوائر في الطبق.

4. وزعي فوق البرتقال طبقة من البصل المقطع شرائح وقليل من الزيت.

5. وزعي نصف كمية البهارات والأعشاب المخلوطة فوق البصل والزيت.

6. أدخلي الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة حتى يطرى البصل ويصبح بني اللون ثم أزيلي الطبق من الفرن.

7. عند إزالة الطبق من الفرن ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة.

8. أزيلي البصل والبرتقال إلى حواف الطبق وضعي السلمون في وسط الطبق وتبلي بباقي كمية البهارات والأعشاب المخلوطة مسبقا.

9. اخلطي عصير الليمون والعسل في وعاء صغير ثم أضيفي المزيج فوق قطع السلمون.

10. أدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وقدميه ساخنا.

[sama smsma]

البروكولي المشوي بالثوم والليمون

المقادير
- البروكولي : 2 رأس (مقطع زهرات متوسطة الحجم)
- زيت الزيتون : ملعقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
2. في وعاء كبير اخلطي البروكلي المقطع مع زيت الزيتون والملح و الفلفل و الثوم حتى يمتزج جيدا.
3. ضعي البروكلي في صينية مبطنة بورق الزبدة.
4. ادخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يطرى البروكلي.
5. اخرجي الصينية من الفرن وصبي عصير الليمون فوق البروكلي و قدميه إلى جانب الدجاج المشوي.

[sama smsma]

قرنبيط بالزيت والثوم

المقادير
- القرنبيط : رأس (مقطع زهرات صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقتة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- البصل الأخضر : عود (مفروم ناعم)
- برش ليمون : ملعقتان صغيرتان
- جبنة


طريقة التحضير
1. اغسلي الزهرة وصفيها و اتركيها جانبا.
2. سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الملح ثم أضيفي الزهرة المقطعة وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون لمدة حوالي 6 دقائق.
3. أضيفي الثوم المهروس والبصل الأخضر وبرش الليمون وقلبي لمدة دقيقة ثم أطفئي النار.
4. قدميها دافئة .

[sama smsma]

سلطة الخس بالتونة

المقادير
- خس : نصف حبة (مفروم قطع كبيرة)
- التونة : علبة (مصفاة من الزيت)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة لمكعبات كبيرة)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. افردي أوراق الخس المقطعة بطبق التقديم.
2. ضعي قطع الفليفلة المقطعة فوق الخس.
3. وزعي التونة على كامل الطبق.
4. صبي عصير الليمون.
5. رشي ربع ملعقة صغيرة من الملح وصبي ملعقة زيت الزيتون الكبيرة، وحركي.
6. قدمي الطبق بارداً.

[sama smsma]

جمبري بالثوم والليمون

المقادير
- الجمبري : 500 غراماً (متوسط الحجم مقشر ومنظف)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (عصير ليمون أخضر)
- كزبرة خضراء : 4 ملاعق كبيرة (مفرومة)

طريقة التحضير
1. سخني ملعقة من كمية الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. أضيفي الجمبري وقلبي لمدة دقيقتين ثم انقليه لطبق وضعيه جانبا.
3. أضيفي الملعقة المتبقية من زيت الزيتون لنفس المقلاة وقلبي الثوم المهروس ثم أضيفي الروبيان المقلب وحركي لمدة دقيقة.
4. أضيفي عصير الليمون الأخضر والملح والفلفل والكمون ونصف كمية الكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.
5. ضعي الجمبري في طبق التقديم وزيني الوجه بباقي كمية الكزبرة وقدميه ساخنا.

[sama smsma]

شوربة الكرفس

المقادير
- ماء ساخن : 4 اكواب
- مرق خضار : 2 مكعب
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- الملفوف : كوب (مفروم)
- الكرفس : كوبان (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة التحضير
1. يشوح البصل مع الكرفس في قدر على النار مع الزيت النباتي.
2. يضاف الفلفل والملفوف والبندورة ويقلب المزيج حتى يذبل.
3. تذاب مكعبات الخضار في الماء الساخن و يضاف الماء إلى الخضار ويترك على نار هادئة حتى يستوي.
4. يتبل بالملح والفلفل ويضرب بالخلاط الكهربائي ثم يعاد إلى النار لمدة 10 دقائق ويقدم.

[sama smsma]

سلطة السبانخ بالزيت

المقادير
- ورق السبانخ : 3 اكواب (مغسولة ومفرومة خشن)
- البصل : 1 pcs (صغيرة مفرومة ناعم)
- الثوم : 4 pcs (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (للوجه)

طريقة التحضير
1. يقلب البصل بزيت الزيتون ليذبل، ثم يضاف الثوم والسبانخ، ويرش بالملح، وتغطى لتذبل وتنضج، وستقل كمية السبانخ بشكل ملحوظ.
2. يرفع الغطاء ويترك لينشف ماؤه قليلاً.
3. يقدم مع عصرة ليمون على الوجة ويقدم باردة كطبق سلطة.

[sama smsma]

متبل الشمندر

المقادير
- الشمندر : 100 غراماً (مسلوق)
- الطحينية : 75 غراماً
- عصير الليمون : 40 غراماً
- الثوم : 20 غراماً
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. ضعي الشمندر المسلوق بوعاء الخلط.
2. أضيفي الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح واخلطي جميع المقادير جيداً، وهكذ يكون متبل الشمندر جاهزاً.