اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

فتوش تركي صيامى

المقادير
- بندورة : 2 حبة (مفرومة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم)
- البقدونس : ربع كوب (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (مفروم)
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع مكعبات ومشوي بالفرن)
- الخبز العربي : كوب (محمص بالفرن)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للصلصة)
- دبس الرمان : ملعقتان كبيرتان (للصلصة)
- عصير الليمون : 1 حبة (للصلصة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للصلصة)
- سماق : ملعقة كبيرة (للصلصة)

طريقة التحضير
1. اخلطي مقادير السلطة معا في وعاء بدون الخبز.
2. اخلطي مقادير الصلصة وقلبيها مع الخضار حتى تتمازج.
3. ضعي الخبز المحمص على وجه الطبق وقدميه.

[sama smsma]

خضار منوعة مشوية

المقادير
- الكوسة : 2 حبة (مقطعة داوئر)
- القرع : كوبان (مقطع مكعبات كبيرة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة مربعات كبيرة)
- الفطر : كوبان (مقطع أنصاف)
- البندورة الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الفليفلة الصفراء : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. بطني صينية الفرن بورق القصدير.
2. ضعي جميع الخضار.
3. اخلطي عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون جيدا وصبي المزيج فوق الخضار حتى تتغطى.
4. غطي الصينية بورق القصدير بإحكام وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل.
5. أزيلي القصدير وحمري الوجه حسب الرغبة وقدميه ساخناً.

[sama smsma]

سلطة التونة بالشبت

المقادير
- التونة : علبة (علبة كبيرة الحجم / مصفاة)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم)
- الشبت : ربع كوب (مفروم)
- البقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- الماسترد : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. ضعي التونة في طبق التقديم.
2. في طبق آخر اخلطي الماسترد جيداً ثم أضيفي البقدونس والشبت والبصل والكرفس وقلبي.
3. صبي المزيج فوق التونة وقلبي وقدميها فورا.
4. يمكنك تقديمها على شكل ساندويش بخبز القمح.

[sama smsma]

شوربة البروكولي

المقادير
- زيت الزيتون : ملعقة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البروكولي : 3 اكواب (مقطع زهرات صغيرة مفرز أو طازج)
- مرق خضار : 4 اكواب
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يطرى.
2. أضيفي البروكلي والبطاطس ومرق الدجاج و اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
3. اخلطي الشورية بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح مزيجاً ناعماً و أعيديها للقدر وسخنيها.
4. تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب وقدميها ساخنة.

[sama smsma]

أرز بالكزبرة والبرتقال






المقادير
- زيت زيتون او زيت جوز هند : ملعقة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- أرز بسمتي : كوب
- الكمون : ملعقتان صغيرتان (مطحون)
- بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير البرتقال : كوب ونصف
- مرق خضار : نصف كوب
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)

طريقة التحضير
1. سخني الزبدة في قدر غير لاصق على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح طريا.
2. أضيفي الأرز والكمون وبودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل الاأسود والملح وقلبي حتى يتحمص الأرز.
3. أضيفي عصير البرتقال والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
4. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي الكزبرة الخضراء عليه وقدميه ساخناً.

[sama smsma]

سلطة الجزر بالليمون والأعشاب

المقادير
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
- زيت الزيتون : ملعقة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الجزر : 4 حبات (كبيرة ومبشورة)
- أعشاب : 3 ملاعق صغيرة (أعشاب سلطة مجففة)
- البصل الأخضر : عود (مفروم/ اختياري)

طريقة التحضير
1. اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والثوم والفلفل في وعاء.
2. ضعي الجزر المبشور في وعاء التقديم.
3. وزعي الأعشاب والبصل الأخضر.
4. صبي تتبيلة الليمون والزيت على الجزر وقدميه.

[sama smsma]

سلطة الكوسة المشوية

المقادير
- المعكرونة : كوب
- الكوسة : 4 حبات (صغيرة)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- الفلفل الأصفر : 1 حبة
- خس : كوبان (شرائح)
- الجرجير : كوب (أوراق)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (الصلصة)
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة (الصلصة)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (الصلصة)
- ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (الصلصة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (الصلصة)
- سكر : ربع ملعقة صغيرة (الصلصة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (الصلصة)

طريقة التحضير
1. تسلق المعكرونة في ماء مملح وملعقة طعام زيت لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف في ماء بارد.
2. تقطع الكوسا شرائح طولية رقيقة، ثم تدهن بقليل من الزيت ثم تصف في صينية الفرن.
3. يقطع الفلفل 3 شرائح ثم يدهن بقليل من الزيت ويصف في الصينية مع الكوسا، ويوضع في فرن ساخن حتى يذبل ، تزال قشرة الفلفل ثم يقطع شرائح طولية.
4. تخلط الخضار مع المعكرونة والكوسا والفلفل.

[sama smsma]

مكرونة بالبروكولي والتونة

المقادير
- مكرونة سباغتي : عبوة
- البروكولي : 250 غراماً (مقطع زهرات كبيرة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- زيتون أخضر : ربع كوب (مقطع شرائح)
- التونا : علبتين (بالماء / مصفاة)
- برش ليمون : 1 حبة
- عصير الليمون : 1 حبة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
1. اسلقي السباغيتي بماء مملح لمدة 6 دقائق.
2. أضيفي البروكلي للسباغيني واتركيه يغلي لمدة 4 دقائق ثم صفي المكونان واتركيه جانبا.
3. اخلطي البصل الأخضر المفروم مع التونا و الزيتون و بشر الليمون وعصير الليمون في وعاء.
4. أضيفي السباغيتي المسلوقة مع البروكلي للخليط التونة و اخلطي حتى تتمازج المكونات.
5. صبي زيت الزيتون على الوجه وقدميها.

[sama smsma]

سمك السلمون المشوي

المقادير
- فيليه السلمون : 1 كيلو
- زيت الزيتون : معلقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : كوب (أوراق إكليل الجبل)

طريقة التحضير
1. بطّني صينية الفرن بورق القصدير، وضعي عليها قطع فيليه السمك، بعد دعكها بزيت الزيتون، ثم رشّي الفلفل الأسود والملح عليها. ووزّعي أوراق إكليل الجبل فوقها.
2. ضعي الصينية في الفرن، على حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة 15 دقيقة.
3. أخرجي قطع السلمون من الفرن، وعرضيها للهيب الشواية قليلاً، حتى تحمرّ من جوانبها.

[sama smsma]

المهلبيّة الصيامى






المقادير
- حليب جوز هند
- الماء : 5 أكواب ونصف
- الأرز : ثلاث أرباع الكوب (الناعم المطحون)
- روح الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء الورد : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : نصف ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : نصف كوب
سكر حسب المذاق



طريقة التحضير
1. يُغلى الحليب مع 4 أكواب من الماء في قدر. تُسكب كمية الماء المتبقّية في وعاء آخر ويُذوّب فيها مسحوق الأرز ومسحوق الفانيليا.
2. يُسكب مزيج الأرزّ بتأنّ فوق الحليب الساخن مع التحريك باستمرار، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يشتدّ. يُضاف ماء الورد والزهر والسكر ويُمزج مع باقي المكوّنات.
3. يُسكب المزيج في كاسات صغيرة ويُزيّن بالفستق المبشور.