اكبر مجموعة اكلات صيامى بالصور

[sama smsma]

سمك فيليه مع بطاطس صيامى

المقادير
- البطاطس : 5 حبات (مقشرة ومقطعة أصابع)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الدقيق : 3 ملاعق كبيرة ( بقسماط مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- البقدونس : 2 ملعقة كبيرة
- سمك الفيليه : 4 قطع (أبيض (150 جرام القطعة))
- طماطم صغيرة شيرى : عبوة

طريقة التحضير
1. جففي البطاطس المقشرة والمقطعة على ورق مطبخ ورصغيھا على صينية للفرن
و انثري فوقھا نصف كمية زيت الزيتون والملح
2. أدخلي البطاطس بالفرن لمدة 40 دقيقة مع تقليبها على الجھة الأخرى في منتصف المدة.
3. اخلطي القرشلة مع الليمون والبقدونس.
4. في صينية أخرى، ضعي فيه السمك وفوقه خليط القرشلة ثم انثري باقي زيت الزيتون.
5. ضعي مع الفيليه الطماطم الشيرى ثم اطبخيھا بالفرن لمدة 15 دقيقة.

[sama smsma]

سلطة الكرنب الأحمر صيامى

المقادير
- الجزر : 2 حبة (كبير الحجم، ومبشور)
- الكرنب الأحمر : رأس (مفروم شرائح رفيعة)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (للتتبيلة)
- الخل : ملعقة كبيرة (للتتبيلة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
1. امزجي الملفوف والجزر والبقدونس داخل وعاء عميق.
2. اخلطي مقادير التتبيلة جيداً.
3. أضيفي التتبيلة إلى الملفوف وحركي حتى تتمازج النكهة وقدميها باردة.

[sama smsma]

البطاطا الحلوة المشوية مع الأوريغانو صيامى

المقادير
- زيت الزيتون : معلقة
- البطاطا الحلوة : 3 حبات (كبيرة الحجم)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.
2. جهزي صينية فرن وبطنيها بورق الخبز وادهنيها بزيت الزيتون.
3. اغسلي البطاطا جيداً وقشريها وقطعيها لمكعبات متوسطة الحجم وضعيها في الصينية المجهزة.
4. وزعي الأوريغانو والملح والفلفل وزيت الزيتون على مكعبات البطاطا وأدخليها الفرن لمدة ساعة حتى تنضج البطاطا.

[sama smsma]

فول أخضر بالبصل والتوابل صيامى

المقادير
- فول أخضر : 1 كيلو (مزال الخيوط ومقطع وسط ومغسول)
- البصل : 1 حبة (متوسطة، مفرومة)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : ضمة (صغيرة، مفرومة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة وتضاف البصلة المفرومة لتذبل
2. يضاف الفول ويقلب ويرش بالليمون (لكي لا يسود لونه)
3. نضيف الملح والقليل من الماء ويغطى ويترك على نار هادئة لينضج ويصبح طرياً
4. يرفع عن النار وتضاف الكزبرة والثوم وممكن إضافة المزيد من عصير الليمون
يقدم ساخن أو بارد

[sama smsma]

مكرونة بالخضار صيامى

المقادير
- معكرونة : 350 غراماً (سمراء)
- الكراث : 2 حبة (مقطع)
- البازيلاء : 150 غراماً
- الهليون : 150 غراماً
- الفاصوليا الخضراء : 150 غراماً
- الزعتر البري : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ريحان : ملعقة كبيرة (الحبق" مفروم")

طريقة التحضير
1. تُضاف المعكرونة إلى قدر حاوية الماء المغلي والمُملّح، وتُسلق حسب عدد الدقائق المدوّنة على العبوة. وبعد خمس دقائق من إضافة المعكرونة إلى القدر، يوضع في الأخيرة أيضًا، كلّ من الكرّاث والبازلاء واللوبياء. وبعد دقيقتين، يُضاف الهليون. تُطهى الخضراوات حتى تنضج. وكذلك، المعكرونة.
2. ثمّ تُصفّى المعكرونة (مع الاحتفاظ بـ450 ميلليليترًا من ماء السلق)، وتُغسل بالماء الجاري، وتُصفّى مُجدّدًا.
3. يُذوّب مكعب المرق بماء سلق المعكرونة.
4. توضع المعكرونة والخضراوات المسلوقة في قدرٍ، على نار خفيفة، ويُضاف المرق إليها. ثمّ، يُضاف الزعتر البرّي والريحان، مع الخلط جيّدًا. ويُنثر الملح والفلفل. وحين يغلي المرق، تُرفع القدر عن النار. وتُقدّم المعكرونة، مع جبن الـبارميزان اللايت.

[sama smsma]

بيتزا الثوم صيامى

المقادير
- للعجينة :
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة

- للحشو :
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : 3 سن (مسحوق)
الفلفل الأحمر : قرن (مفروم ناعم)
الجرجير : حفنتان (ملء أربعة كفوف)

- دقيق : نصف كوب (للنثر على سطح العمل)

طريقة التحضير
1. لإعداد العجينة: يُخلط 165 ميلليليترًا من الماء الدافئ، مع زيت الزيتون. يُنخل الدقيق. ويُضاف الدقيق، مع الملح والخميرة وخليط زيت الزيتون إلى وعاء. تُخلط المكوِّنات باليدين، حتَّى تمتزج مع بعضها البعض. ثمَّ، تُفرد العجينة على سطح منثور عليه الدقيق والفرخة، وتُدعك جيِّدًا باليدين لربع ساعة. ثمَّ، تُشكَّل على هيئة كرة، وتُحفظ داخل وعاء مدهون بزيت الزيتون، وتُغطَّى بورق النايلون، وتُدع جانبًا لساعتين، وذلك حتَّى يتضاعف حجمها.
2. يُسخَّن الفرن على حرارة 230 درجة مئويَّة.
3. تُبطَّن صينيتان بورق الخبز.
4. تُرقُّ كلُّ كرة من العجين، بواسطة "الشوبك". يُنثر الدقيق والفرخة في قعر كل صينيَّة، وتُنقل العجينة إليها.
5. لإعداد الحشو: يُضاف الزيت إلى مقلاة صغيرة، على نار خفيفة، مع الثوم، وذلك حتَّى تفوح رائحة هذا الأخير. ويوزَّع الخليط على العجينتين، مع فرم الفلفل.
6. تُدخل الصينيتان مُجدَّدًا للفرن، وذلك من سبع إلى تسع دقائق.
تُوزَّع أوراق الجرجير على الصينيتين، قبل التقديم.:

[sama smsma]

نودلز مع السلمون صيامى

المقادير
- النودلز : عبوة (نودلز قمح)
- الهليون : 150 غراماً (مقطع)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت جوز هند
- فيليه السلمون : 250 غراماً (مقطع مكعبات)
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- بشر الليمون : 1 حبة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومفروم مكعبات)

طريقة التحضير
1. اسلقي النودلز بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
2. سخني الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي السلمون وقلبيه لمدة 4 دقائق.
3. اخلطي زيت السمسم وبشر الليمون وعصير الليمون والملح و الفلفل في وعاء.
4. اخلطي النودلز مع الهليون والأفوكادو وضعي السلمون على الوجه.
5. صبي مزيج الزيت والليمون فوقه ورشي رشة سسمسم للزينة حسب الرغبة وقدميه دافئاً

[sama smsma]

باستا بالزيتون صيامى

المقادير
- الباستا : عبوة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : ثلث كوب (مفروم)
- زيتون أسود : ربع كوب (مقطع شرائح)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- طماطم : علبة (مفرومة)
- الجرجير : ثلاث أرباع الكوب (مفروم)


طريقة التحضير
1. اسلقي السباغيتي بماء مملح وصفيها واتركيها جانباً.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الزيتون والبقدونس والأوريغانو والشطة المجروشة وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الطماطم المفرومة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على النار.
5. أضيفي الجرجير وقلبي لمدة دقيقة.
6. ضعي الباستا في طبق التقديم ووزعي الصوص فوقه وقدمي الطبق ساخناً.

[sama smsma]

شوربة العدس بالخضار صيامى

المقادير
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : معلقة كبيرة
- الجزر : 2 حبة (مبشور أو مفروم)
- الكرفس : 2 عود (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ورق غار : 1 ورقة
- طماطم : علبة (مهروسة)
- العدس الأسمر : كوبان
- الماء : 8 اكواب
- السبانخ : نصف كوب (مفروم)
- الخل : ملعقتان كبيرتان
- ملح : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر عميق واسع على النار وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.
2. أضيفي الثوم وورقة الغار والأوريغانو وقلبي لمدة دقيقتين.
3. اغسلي العدس وصفيه وأضيفيه للقدر.
4. ثم أضيفي الماء والطماطم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى ينضج العدس.
5. أضيفي السبانخ والخل والملح وقلبي ثم صبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

[sama smsma]

شوربة السبانخ بالفاصوليا البيضاء صيامى

المقادير
- زيت الزيتون : ملعقتان صغيرتان
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- مرق خضار : 3 اكواب
- الفاصولياء البيضاء : علبتين (مغسولة و مصفاة)
- ورق غار : 2 ورقة
- كسكس : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي الكراث والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى الكرات.
3. أضيفي مرق الدجاج والفاصوليا وورق الغار والكمون واتركي المزيج حتى يغلي.
4. عند الغليان خففي النار وأضيفي الكسكس وغطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي السبانخ وتبلي بالملح والفلفل.
6. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص.