اكلات صيامى على قد الايد

[walaa farouk]

من اليوم متشليش هم
خلاص جبنالك حل لسؤال كل يوم
هنطبخ ايه اليوم ؟؟؟؟
الان مع منتدى الفرح المسيحى بنقدملك وصفات و اكلات صيامى سهلة وبسيطة وعلى قد الايد




مكرونة بالباذنجان



المكونات

كيلو بذنجان

كيلو مكرونة


زيت


ثوم مفروم وبصل احمر

صلصة
نصف ملعقة سكر وقرفة

ملح وفلفل




طريقة العمل
كيلو من الباذنجان الرومى، قومي بتقطيعة إلى مكعبات صغيرة

بعدها اختارى "طاسة" متوسطة للقلى بها بعض الزيت

شوحى المكعبات مع القليل من الثوم المفروم والبصل الأحمر المقطع كذلك إلى مكعبات،

حتى يذبل الباذنجان قومى بوضع ملعقتين من الصلصلة،

مع نصف ملعقة صغيرة من السكر والقرفة ومن الممكن وضع بهارات أخرى حسب الرغبة

بالإضافة إلى الملح والفلفل، والقليل من الماء وضعيه على نار متوسطه حتى تنضج المكونات

، ثم قومى بوضع المكرونة المسلوقة مسبقاً إلى باقى الباذنجان وقدميه إلى أسرتك ساخناً.








البطاطس بالبصل والفلفل




المكونات

ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم.

قرن واحد من الفلفل الأخضر الحلو.

حبة من البصل.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ربع كوب من عصير الليمون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

. طريقة التحضير

تُقشر حبات البطاطس وتُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.

يُفرم كل من البصل وقرن الفلفل إلى قطع صغيرة جداً.

تُحضر مقلاة متوسطة الحجم، وتوضع على نار متوسطة،

ثم يُضاف إليها كل من زيت الزيتون والبصل،

ويقلبان مع بعضهما البعض إلى أن يتغير لون البصل للذهبي.

تضاف إلى البصل مكعبات البطاطس ويقلبان مع بعضهما،

ثم تُخفف النار وتُترك لمدة عشر دقائق لتنضج مكعبات البطاطس جيداً.

يُضاف لمكعبات البطاطس كل من الفلفل المفروم، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود،

وتقلب المكونات مع بعضهم البعض لمدة دقيقتين. تُرفع المقلاة عن النار،

وتُسكب بطبق تقديم بجانب الخبز.





كفتة العدس



المكوّنات:

نصف كيلوغرام من العدس المنقوع،

والمصفى. حبتان من البطاطا المقشرة،

والمسلوقة، والمقطعة إلى قطع متوسطة.

بصلة مقطعة إلى قطع متوسطة

. نصف ملعقة كبيرة من كل من: البهارات السبعة، والثوم المدقوق

، والملح، والفلفل الأسود.

ضمة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.

ثلاثة أرباع الكوب من القرشلة المطحونة.

ملعقتان صغيرتان من السمنة النباتية.

طريقة التحضير:

خلط البطاطا، والعدس، والبصل، والثوم، والكزبرة

والتحريك حتى تتجانس المكوّنات. إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبهارات السبعة والخلط مرة أخرى.

إضافة السمنة والخلط حتى تتكون عجينة متماسكة

. تكوير الخليط، ثم وضع الكرات في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت

. وضع قطعة من الفحم داخل الصينية، ثم تغطيتها بورق قصدير.

إدخال الكفتة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج.








بانيه القلقاس



المكوّنات:

كيلوغرام من القلقاس المقطع بشكل طولي

. خمسة فصوص من الثوم المدقوق.

كوبان من الزيت النباتي أو حسب الحاجة.

ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والشطة، والفلفل الأسود.

كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الطحين المذوب بربع كوب من الماء.

نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة، والكمون.

ضمة من البقدونس المفروم ناعماً.

حبتان من الفلفل الرومي المقطع على شكل شرائح

. طريقة التحضير:

تسخين الماء على النار، ثم تركه حتى يغلي. إضافة القلقاس وتركه لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.

رفع القلقاس عن النار، وتركه جانباً.

خلط الشطة، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، والثوم المدقوق، والكزبرة، والكمون،

وخليط الطحين في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس

. سكب الخليط على القلقاس، ثم تركه جانباً لمدة ساعة. غمس القلقاس بالقرشلة المطحونة

، ثم تركه جانباً. تسخين الزيت في قدر آخر على النار،

ثم إضافة القلقاس، وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي

. رفع القلقاس عن النار، ثم وضعه في طبق للتقديم، وتزيينه بالفلفل الرومي.





فايش صيامى



سهل وجميل وبيدوب فى كوباية الشاى بسهولة


المقادير:
ملعقةكبيرة ونص خميرة فورية
ملعقتين وربع كبار سكر
ذرة ملح
٣ ملعقة كبيرة زيت ذرة
كوب ونصف ماء دافئ
نصف ملعقة صغيرة كركم
٣ كوب دقيق منخول او حسب ماتاخد العجينة لحد ماتطلع من يدك
الطريقة:
نضع الماء الدافئ فى وعاء وعليه السكر والخميرة والكركم والزيت وذرة الملح ونقلبهم جيدا

ثم نضع عليهم الدقيق المنخول لحد ماالعجينة تلم وتطلع من اليد

وبعد كده على الرخامة باليد نعجن فيها كويس اوى لحد ما تبقى زى اللبانة

ثم اعملها مستطيل سميك شوية والفه زى العيش الفينو واضعها فى صاج او صينية مدهونة زيت

واتركه ليختمر ويتضاعف حجمه واحسن طريقة للتخمير على حمام بخار والنار تكون زى الشمعة

فى خلال نص ساعة تلاقيها اختمرت حلو اوى ثم ادهن الوش بماء او زيت حسب الرغبة ادخلها الفرن لمدة ربع او تلت ساعة واطلعها من الفرن فترة طويلة جدا ليبرد واقطعه شرائح وادخله الفرن ليجف على نار اقل من المتوسط





كفتة داوود باشا بفول الصويا صيامى



المقادير

1/4 1 كوب فول صويا مجروش (بروتين نباتي)
1/4 1 أرز منقوع
1/4 1 كوب ماء دافئ
1 مكعب مرقة خضار
1 بصلة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
1 حزمة شبت مفروم
1/2 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
4 كوب صوص أحمر سابق التجهيز

طريقة الطهي

– قومي بنقع الأرز في ماء لمدة ساعة قبل إعداد الوصفة.
– في وعاء، ضعي فول الصويا المجروش واضيفي الماء بعد إذابة مكعب مرقة الخضار.
– اتركي فول الصويا جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتشرب المرقة تماماً ويصبح قوامه طري.
– اضيفي الأرز وباقي المكونات وقلبيهم جيداً.
– باستخدام المفرمة، قومي بفرم المكونات كلها حتى تحصلين على عجينة ناعمة .

. اضيفي المزيد من الشبت وملح وفلفل حسب الرغبة.
– اضيفي دقيق الأرز بالتدريج وقومي بالعجن حتى تحصلين على عجينة متجانسة

.. اضيفي المزيد حسب قوام العجينة.
– قومي بتشكيل العجينة إلى كرات متساوية .. سخني مقدار من الزيت في إناء عميق،

ثم قومي بتحمير الكرات حتى يصبح لونها ذهبي ومقرمش.
– قومي بإعداد مقدار من الصوص الأحمر واضيفي القليل من الشبت في الصوص ..

اضيفي كرات داوود باشا بعد تحميرها واتركيها حتى الغليان.
– ضعي كفتة داوود باشا في طبق التقديم وقدميها مع الأرز الأبيض وطبق السلاطة أو حسب الرغبة.




فطير مشلتت صيامى



المكوّنات

ستة أكواب من الطحين الأبيض.

أربعة أكواب من الزيت

. ثلاثة أكواب من الماء.

ربع ملعقة كبيرة من الملح.

أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة

. طريقة التحضير

عجن الطحين مع الملح والماء جيداً باستخدام اليد

، لتكوين عجينة لينة ومتماسكة يسهل استخدامها

. تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة، وتكوريها بشكل دائري باستخدام اليد.

الاستمرار في نفس الطريقة، للانتهاء من كمية العجين الموجودة.

ترك قطع العجين جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ترتاح

. أخد كرة من العجينة، ووضعها على لوح صلب، وفردها جيداً باستخدام أطراف الأصابع، ودهنها بالزيت

. تطبيق العجينة على بعضها للحصول على مربع متوسط الحجم، وتركه جانباً. أخد كرة ثانية،

وفردها بنفس الطريقة، ودهنها بالزيت

. وضع المربع الأول داخل المربع الثاني، وإغلاقهما على بعض على شكل مربع،

وتركه جانباً. أخد الكرة الثالية، وفردها، ودهنها بالزيت

ووضع مربع العجين الثاني داخل المربع الثالث، وإغلاقهما على بعض.

وضع الفطير المشلتت في صينية خاصة بالفرن مدهونة بكمية قليلة من الزيت

، وتركها جانباً، حتى ترتاح قليلاً.

إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة مرتفعة

، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ينضج الفطير.

[اوفا]

حلوين خالص
جوعتينا يالولو ههههههههه

[walaa farouk]

ههههههههههههههههه

طب يلا تعالى عزماكى يا قمر

[اوفا]

الله بجد طيب افتحى الباب

[Mary Naeem]

رووووووووووعة حببتي
ربنا يفرح قلبك

[MenA M.G]

فى منتهى الروعة .. نرجوا الاستمرار فى الابداع
ربنا يفرح قلبك

[walaa farouk]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اوفا

الله بجد طيب افتحى الباب

طب يلا فتحتلك اهو

[walaa farouk]

ميرسى على مروركم الغالى وتشجيعكم المستمر ليا