طريقه فسيخ بالمنزل مضمونه خوفا من التسمم

[Mary Naeem]

طريقه فسيخ بالمنزل مضمونه خوفا من التسمم

شم النسيم على الابواب وشم نسيم يعنى فسيخ وطبعا بنلجأ لشرائه من الخارج وللجوء الى الربح لا يهتموا اصحاب المحلات من جودة المكونات
فتكثر حالات التسمم موقع الحق والضلال جابلكم افضل طريقه سهله وبسيطه لعمل الفسيخ بالمنزل ومن غير مجهود لتكونى بأمان انتى واسرتك


المقادير:

- سمك بورى
- ملح خشن
- شطة


الطريقة:

السمك البورى يجب ان يكون طازج و لون الخياشيم وردى وقوائم السمكة متماسكة، نبدأ بغسل السمك جيدا خاصة من داخل الخياشيم ثم نترك السمك بمصفاة لفترة تصل إلى 8 ساعات، بحيث يكون الرأس بالأسفل والذيل بالأعلى، لنتخلص من جميع السوائل والدماء داخل السمك.

نضع السمك على صينيه عليها ورق لمدة 8 ساعات أخرى وفى هذه الخطوة يمكنك الاستعانة بورق المناديل لحشو الخياشيم حتى تمتص كل الدماء التى بداخل السمك مع تقليب السمك على كل الجوانب حتى يتعرض جميع أجزاء السمكة للهواء.

نزيل المنديل من الخياشيم ونتركه يجف تماما على الصينية مع مراعاة تغيير الورق الموضوع تحت السمك.

يملح السمك بملح خشن ممزوج بشطة بنسبة 3 ملاعق كبيرة ملح خشن وربع ملعقة شطة لكل سمكة، تحشى الخياشيم بخليط الملح والشطة ويملح باقى السمك بالملح بكثرة ثم نضع باقى الكمية التى تبقت فوق وأسفل وبجانب السمكة.

توضع كل سمكة فى كيس بمفردها ولفها بـ"رول" البلاستيك لأنه يضمن عدم وجود هواء ثم نضعه فى كيس، ثم نجمعهم فى نحو 4 أو 5 أكياس، ونضعه فى مكان جاف فوق دولاب المطبخ أو فى البوتاجاز مع الحرص على أن نقلب الأكياس على جميع الجهات كل فترة نحو 5 مرات يوميا، حتى نتأكد من توزيع الملح على جميع أجزاء الفسيخ وبعد نحو من 8 إلى 10 أيام نحصل على فسيخ نظيف.

ويوم تقديمه للطعام يزال من عليه الأكياس كاملة ونفتحه من البطن ونتخلص من الرأس ومن الشوك والبطن ويعصر عليه ليمون وزيت.

[MenA M.G]

موضوعك مميز .. طرح رائع
ربنا يبارك خدمتك

[Mary Naeem]

شكرا على المرور