براونيز بصلصة الجبن الغربي

[Marina Greiss]

مقادير الوصفة

للبراونيز 6 ملعقة كبيرة زبــدة قطع 1/2 1 كوب ســـكر 4 بيـــض 1/2 كوب شـــكولاته سائلة 1/4 1 كوب دقيــق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بـــودر 1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا 1 كوب لوز مجروش لصلصة 3/4 كوب جبن كريمة 1/4 كوب زبدة 6 ملعقة كبيرة سكر 2 بيض 1/4 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا بشر ليمونة

طريقة التحضير

للبراونيز يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد). تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، حتى تُصبح كالكريمة. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم تُضاف الشوكولاتة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات. يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والڤانيليا، يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ثم يُضاف اللوز المجروش ويُقلب بخفة حتى تتجانس المكونات. يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح. لصلصة الجبن توضع مكونات صلصة الجبن، ما عدا الدقيق في وعاء عميق (يتحمل الحرارة)، وتُخفق جيداً فوق حمام مائي (بواسطة مضرب سلك) على نار هادئة، حتى تتداخل المكونات. يُرفع الوعاء من على النار، ويُضاف الدقيق مع التقليب حتى تتجانس المكونات. يُصب خليط الجبن فوق خليط البروانيز ويُوزع حتى يغطيه بالكامل. تُخبز البراونيز في الفرن لحوالي 25 دقيقة، ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.