طريقه عمل الارز بالخلطه الصيامى

[sama smsma]

طريقه عمل الارز بالخلطه الصيامى




المقادير

: 1 كيلو أرز مصري
3 م ك سمن
1/4 كوب سكر
شوربة او مكعب مرقة خضار
ملح
1/4 كيلو لوز
او بندق
1/8 كيلو زبيب
سمن لتحمير اللوز
والزبيب



التحضير:

1- يسلق اللوز ويقشر ويقسم نصفين بالطول
.
2- يسلق الزبيب حتى ينتفخ ويصفى
.
3- يغسل الأرز جيدا ويصفى.


الطريقة:
1- يحمر اللوز ثم الزبيب في القليل من السمن
ويتركان على جنب.

2- توضع سمن الأرز في الحلة
الذي سيسوى به الأرز حتى تسخن.

3- يضاف لها السكر ويقلب جيدا سيتكتل أولا
ويتركان على جنب.

2- توضع سمن الأرز في الحلة
الذي سيسوى به الأرز حتى تسخن.

3- يضاف لها السكر ويقلب جيدا سيتكتل أولا
ثم يذوب وهنا تتوقف عملية التقليب
ثم سيبدأ في عمل رغوة وعندها
يوضع الأرز بسرعة مع التقليب الجيد.

4- يشوح الأرز قليلا مع التقليب حوالي 5 دقائق
ثم تضاف له الشوربة المغلية
ويحرص على أن تكون مرتفعة عن الأرز بمقدار عقلة إصبع ويملح
الأرز ليتغلب على المذاق
المسكر للسكر.

5- عندما يغلي الأرز وتبدأ الشوربة في النقصان تقلل النار
ويقلب من حين لآخر ويترك حتى ينضج.

6- عند تقديم الأرز يغرف في طبق التقديم ويرش
إضافة الكبدة المقطعة مكعبات
والمشوحة في ملعقة سمن ومتبلة
بالملح والفلفل الأسود وتوزيعها على الوجه.
على وجهه اللوز والزبيب