طريقة عمل «كرات الشعيرية بالكيري والحليب»
تشتهر الشعيرية بالاستعمال في تحضير الأرز والشوربات حيث تكسب الأطباق طعمًا خفيفًا مميزًا، بالإضافة لذلك تستخدم في تحضير أطباق حلويات سهلة وسريعة.
وتقدم الشيف غادة التلي الشعيرية بطريقة لذيذة وخفيفة بالجبن الكيري مع عجينة سهلة وسريعة مع قطرات الحليب المكثف.
المقادير:
– كيس شعرية.
– 2 كوب حليب سائل للتغميس.
– زيت غزير للقلي.
– فنجان حليب مكثف نستلة للتزيين.
– ست وحدات جبنة كيري.
العجينة:
– كوب ونصف دقيق.
– ربع فنجان زيت ذرة.
– ربع كوب حليب سائل للعجن.
– كوب زبادي صغير.
– ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ملعقة سكر صغيرة.
الطريقة:
– نبدأ بتحضير العجينة بخلط جميع المكونات الطحين، "الزبادي، الزيت، الحليب السائل، الخميرة، وملعقة السكر"، ثم تعجين جيدًا حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة لينة، وتغطى وتترك جانبًا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
– تقطع العجينة بعد أن تختمر لكرات صغيرة.
– تحشى كرات العجين بالجبن الكيري وتغلق جيدًا.
– تغمس كرات العجينة المحشوة بالجبن الكيري بالحليب السائل.
– تغلف كرات العجين بالشعيرية لتغطيها تمامًا.
– تقلى كرات العجين والشعيرية في الزيت الغزير الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
– ترص كرات الشعيرية المقلية في طبق التقديم ويرش عليها الحليب المكثف وتقدم ساخنة.
