بيض بالبطاطس والبازلاء

[Mary Naeem]

بيض بالبطاطس والبازلاء

المقادير :


6 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم مقّطعة مكعبات متوسطة.
2 بصلة متوسطة الحجم مقّطعة شرائح.
4 ملاعق كبيرة زيت زتون.
2 كوب بازلاء.
¾ كوب جبن بارميزان وشيدر مبشور.
7 بيضات.
ملح وفلفل أسود.


الطريقة :


اسلقي البطاطس والبازلاء في ماء مملح كلٍ على حدة.
سخّني الشواية الكهربائية ثم ادهنيها بالزيت.
صفي البطاطس والبازلاء من الماء.
اشوي البطاطس على الشواية الكهربائية.
في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والملح وقلبي حتى يميل لونه إلى البني.
أضيفي البازلاء والبطاطس وقلبي.
اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود ثم صبيه فوق البطاطس.
غطّي المقلاة واخفضي النار واتركيه حتى ينضج البيض.
رشي الجبن فوق البطاطس واتركيه على النار لمدة 3 دقائق.
ضعيه في أطباق التقديم وقدميه مع الخبز أو الأرز الأبيض.