طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
المكونات
800 جرام كوسه مقطعه حلقات+ 200 جرام بصل مفروم+ 5 جرام ثوم مفروم+ 20 جرام نعناع أخضر+ 50 جرام زبده
البشامل
لتر لبن + 1كيس بشاميل + 100 جرام جبنه رومي مبشورة
الحشو
كيلو لحم مفروم+ 400جرام بصل مفروم+ 100جرام زيت+ توابل اللحم + فلفل أسود وملح حسب الرغبة+ صلصه
طريقة التحضير:
يوضع لتر اللبن في إناء علي النار حتي الغليان ويضاف له كيس البشامل من وبترك علي نار هادئه لمده دقيقتين ويترك حتي يبرد
لعمل اللحمه المفرومة:
في إناء بيه ذبدة ونضيف البصل ويقلب جيدا نضيف اللحمه المفرومة ويقلب جيدا ونضبف معلقه صلصة و توابل اللحم وملح وفلفل ويقلب جيدا لمده 10 دقائق حتي النضج
لطهى الكوسه بطريقه صحيحة:
1- توضع الكوسه المقطعه حلقات في اناء بيه ذبده وبصل وثوم ويشوح جيدا ونضيف النعناع والكوسه وملح وفلفل وتقلب حيدا نصف سوى فقط وتوضع فى مصفى لخروج الماء الزائد, ثم نضع في إناء اللحمة المفرومة مع الكوسة وقليل من الباشمل, ثم حضري طاجن ويدهن بقليل من الذبدة ثم بالبشامل ويصب الخليط ويغطى بالبشامل و جبنه رومى مبشورة على الوجه ويدخل الفرن حتي النضج وتصل للون الذهبي وتقدم ساخنة.
