أثبتت الدراسات السريرية أهمية الألياف للوقاية من أمراض القلب، السكري، البدانة، الإمساك وسرطان القولون. والزبيب من مصادر الألياف الجيدة بنوعيها - القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان - ويساعد تناوله على تلبية الاحتياجات اليومية من الألياف الغذائية، التي عادة ما تكون دون المستوى في الغذاء الغربي السريع الذي أصبح سائداً في المجتمع العربى للأسف، ويتميز النوع المجفف في الشمس عن غيره في مستويات الألياف.