العناصر الغذائية في سمك السردين
يعتبر سمك السردين غذاء الدماغ، فهو مصدرا غنيا بشكل استثنائي بفيتامين B12 (كوبالامين أو سيانوكوبالامين)، وهو مهم للأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي وتكوين الدم، وسمك السردين يشارك في عملية التمثيل الغذائي لكل خلية في الجسم، وخاصة يؤثر على تخليق وتنظيم الحمض النووي، وكذلك على تخليق الأحماض الدهنية وإنتاج الطاقة، وسمك السردين أيضا مصدر غني بالنيسين وفيتامين د والبروتين والكالسيوم والسيلينيوم، ومصدر جيد للفيتامينات B2 و B6 والحديد والنحاس والزنك ومصدر لليود، وسمك السردين غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب، وتشير الدراسات الحديثة إلى أن أحماض أوميجا 3 الدهنية تبطئ تطور مرض الزهايمر الخفيف إلى المتوسط، ويمكن أن تساعد هذه الأحماض الدهنية أيضا في التحكم في مستوى السكر في الدم.
