صينية سمك بالطحينة

[Mary Naeem]

صينية سمك بالطحينة



طبق مختلف وطعمة مميز من المطبخ الشرقى



الوقت

وقت التحضير : 15 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة
الوقت الكلى : 35 دقيقة


الادوات المستخدمه

طاسة
معلقة خشب
صينية بايركس
وعاء زجاجي كبير
مضرب يد
جريل
المقادير

2 x معلقة كبيرة خل
2 x عدد بصل (حلقات)
2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
1 x كوب طحينة
1 x رشة كمون
1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x كوب ماء
1 x رشة فلفل اسود مطحون
1 x رشة ملح
½ x كيلو سمك فيليه
½ x حزمة بقدونس طازج (مفروم)

الخطوات

يتبل السمك بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
ثم على جريل ساخنة جدا مدهونة بالزيت نشوى قطع السمك.
ثم فى طاسة على النار نضع معلقة من الزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونة.
ثم نحضر صينية وتدهن بالزيت ثم نضع بها البصل وفوقها قطع السمك المشوى.
نحضر الطحينة بوضعها فى وعاء عميق ونضيف لها الخل ونخفق ثم بالتدريج نضيف الماء مع الخفق المستمر نضيف البقدونس وتتبل بالملح والفلفل والكمون.
ثم تصب الطحينة فوق السمك .
ثم نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج يقدم ساخنا مع أرز أبيض وسلطة خضراء بالهنا والشفا.