منتدى الفرح المسيحى  


العودة  

الملاحظات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 29 - 09 - 2016, 07:27 PM
الصورة الرمزية Mary Naeem
 
Mary Naeem Female
† Admin Woman †

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  Mary Naeem غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 9
تـاريخ التسجيـل : May 2012
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : Egypt
المشاركـــــــات : 1,272,630

الفرق بين الأعشاب والتوابل

الفرق بين الأعشاب والتوابل


لا يُمكن تخيل وجباتنا المُفضلة بدون استخدام الأعشاب والتوابل التي تمنحها المذاق المميز، وقد تم وضع الأعشاب والتوابل في الأطعمة منذ قديم الأزل، حيث كان قد تم العثور على دلائل لاستخدام الأعشاب في العصور الوسطى. وأقدم سجل معروف يشير لاستخدام التوابل يأتي من عصر المصريين القدماء، الذين كانوا يستخدمون اليانسون، الزعفران، القرفة وعدد من التوابل الأخرى. وبعض هذه التوابل المُستخدمة -مثل القرفة- لم يكن يتم زراعتها في مصر، مما يعني أن المصريون القدماء استوردوا الأعشاب من الطرق التجارية النائية التي كانت موجودة قبل حوالي 3500 سنة.

ويشتري أغلب الناس التوابل والأعشاب من المتاجر المحلية لمنح الطعام نكهات وروائح مميزة، واليوم يمكن لمعظم الأشخاص الحصول على أي نوع تقريبًا من التوابل والأعشاب على الرغم من عدم معرفة البعض الفرق بين الاثنين.



الفرق بين الأعشاب والتوابل


الفرق بين الأعشاب والتوابل


كلمة herb أي “الأعشاب” كلمة ذات شقين، فهي تُستخدم لوصف النبات العشبي نفسه بالإضافة لنوع الأعشاب الذي يُنتجه هذا النوع من النباتات. النباتات العشبية هي التي تحتوي على البذور والسيقان اللحمية، ويُطلق أوراق هذ النباتات “أعشاب” في عالم الطهي، وهي غالبًا خضراء ولكن حتى إذا تم تجفيفها فهي ذات نكهة خفيفة عندما يتم إضافتها إلى الطعام.

أما التوابل فهي ذات نكهة أكثر وضوحًا، وتأتي في العديد من الأشكال والألوان مثل الأسود، البني، الأحمر والأصفر. بذور الأعشاب هي ما يتم اعتباره توابل، بالإضافة للجذور، الفواكه، الزهور ولُحاء بعض أنواع الأشجار والنباتات.

من السهل الاعتقاد بأن الأعشاب والتوابل فئتين مختلفتين من النباتات، ولكن ليس هذا هو الحال في كثير من الأحيان، فعلى سبيل المثال فأن نبتة Coriandrum sativum المعروفة باسم الكزبرة يتم استخدام الأوراق الخضراء سواء كانت طازجة أو مجففة ويُطلق عليها اسم cilantro، أما البذور فيتم تجفيفها ويُطلق عليها coriander وهي الكزبرة المجففة كما نعرفها في العالم العربي.

رد مع اقتباس
قديم 29 - 09 - 2016, 08:29 PM   رقم المشاركة : ( 2 )
Rena Jesus Female
..::| الاشراف العام |::..

الصورة الرمزية Rena Jesus

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 1424
تـاريخ التسجيـل : Sep 2013
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : مصر
المشاركـــــــات : 73,717

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

Rena Jesus غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الفرق بين الأعشاب والتوابل

ميرسى ربنا يبارك تعب محبتك
  رد مع اقتباس
قديم 30 - 09 - 2016, 12:16 PM   رقم المشاركة : ( 3 )
Mary Naeem Female
† Admin Woman †

الصورة الرمزية Mary Naeem

الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 9
تـاريخ التسجيـل : May 2012
العــــــــمـــــــــر :
الـــــدولـــــــــــة : Egypt
المشاركـــــــات : 1,272,630

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

Mary Naeem غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الفرق بين الأعشاب والتوابل

شكرا على المرور
  رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً
الموضوع
البهارات والتوابل الإثيوبية
ما هي الأعشاب والتوابل المسموح بطبخها؟
فول أخضر بالبصل والتوابل دايت
احذري.. اللحوم الحمراء والتوابل
الرجيم والتوابل


الساعة الآن 08:49 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024