التفاح والفواكه المجففة

[Mary Naeem]

التفاح والفواكه المجففة

المقادير

1 كوب قراصية - منزوعة البذر
8 حبات تفاح - اصفر متوسط الحجم
3/2 كوب سكر
1 كوب مشمش - مجفف
3/1 كوب عصير ليمون
50 جم زبد
2/1 كوب زبيب
3 ملعقة كبيرة قرفة

طريقة الطهى
يقطع المشمش والقراصية إلى قطع متوسطة. يخلط السكر والقرفة في وعاء صغير ويقلب جيدا.
يقشر التفاح ويحتفظ بالحبة كاملة.
ينزع قلبه باستخدام الآله اللازمة لذلك.
يدهن التفاح جيدا من الداخل ويقلب ومن الخارج بعصير الليمون باستخدام فرشاة رفيعة.
تدهن صينية للفرن بالزبد ويرص فيها التفاح واقفا توضع ملعقة صغيرة من خليط السكر داخل قلب كل تفاحة.
ينثر باقى مزيج السكر في الإناء.
ينثر الزبيب والقراصية والمشمش حول التفاح في صينية الفرن.
يقطع الزبد إلى مربعات رفيعة جدًا ويرص على سطح الطبق.
يدهن التفاح من حين لآخر.
يسخن الفرن إلى 180-200 درجة مئوية ويدخل الطبق الفرن حتى يتحول التفاح إلى اللون الذهبي أثناء الطهى بالسائل الناتج في الإناء، ويقدم فورًا.