احذر البطاطس والطماطم ذات اللون الأخضــــــر

[Mary Naeem]

احذر البطاطس والطماطم ذات اللون الأخضر

نصح الدكتور جميل القدسى، إخصائى التغذية، بعدم تناول البطاطس ذات اللون الأخضر أو التي فيها براعم وكذلك الباذنجان المحتوى على اللون الأخضر وكذلك الطماطم الخضراء.

وقال القدسى: حيث إن مادة السولانين هي المادة الخضراء التي تكون في الطماطم الخضراء وكذلك في قشر البطاطس الأخضر وكذلك في الباذنجان ولكن ليست هي المادة الخضراء نفسها إنما المادة الخضراء هي الكلوروفيل وهي مادة مفيدة جدا ولكن الكلوروفيل مع مادة السولانين تتشكلان مع إنبات النبتة وتعرضها لضوء الشمس ولذلك وجود اللون الأخضر "الكلوروفيل" هو علامة على وجود السولانين نفسه، وهذه المادة تتكون في مجموعة من النباتات ذات الفصيلة السولاناسية ومن هنا أخذ اسمها وتكون في براعم البطاطس أيضا، وخلقها الله في النباتات كنوع من الدفاعات الطبيعية فهي قاتلة للفطريات والحشرات التي يمكن أن تهاجم النباتات أثناء زراعتها.

وتابع: ولذلك تناول الطماطم والبطاطس التي لم تتخلص من هذه المادة بنضجها التام يسبب أعراض التسمم التي تتظهر على شكل غثيان وقئ وإسهال ومغص في المعدة وحرقان في البلعوم , وكذلك حدوث اضطراب في ضربات القلب الأمر الذي قد يكون خطيرا على الحياة , ويترافق ذلك مع دوخة وصداع.

وأضاف: وفي الحالات الشديدة تحدث إصابة كبيرة على مستوى الجهاز العصبي تشمل هلوسات وفقدان الإحساس وشلل وحرارة ويرقان وتوسع الحدقات وفقدان الحرارة ومن ثم الوفاة.