طريقة عمل ستيك مع صلصة البصل

[Mary Naeem]

طريقة عمل ستيك مع صلصة البصل

ستيك مع صلصة البصل من الأطباق الفرنسية الشهيرة وتقدمها اليوم الشيف "منال العالم".


المقادير:

كوب بصل، شرائح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
كوب مرق
1/4 كوب كريمة

الطريقة:

1. في طبق ضعي الخل، الزيت، الكمون، الملح، اضيفي الستيك، اتركيه بضع دقائق.
2. صلصة البصل: سخني شواية الفرن، ثبتي الرف العلوي، ضعي البصل في الصينية، اضيفي الزيت، الملح والفلفل، اشوي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي.
3. في قدر ضعي الزبدة والدقيق، سخني على نار متوسطة، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي، اضيفي المرق، قلبي إلى أن يبدأ بالغليان، اضيفي البصل، اتركيه على نار هادئة 5 دقائق.
4. أضيفي الكريمة، قلبي على نار هادئة إلى أن تسخن.
5. سخني مقلاة سميكة القاعدة، ضعي الستيك في المقلاة، اشوي بضع دقائق ليصبح لون القاع ذهبي، اقلبي على الجهة الثانية، اشوي بضع دقائق إلى أن ينضج اللحم.
6. ضعي الستيك في طبق التقديم ثم اسكبي صلصة البصل، قدميها مع الخضار السوتيه.