فوائد القرع الصحية وطريقة عمله بالبشاميل
يعد القرع من أشهى الأطباق الغنية بقيمة غذائية كبيرة، فهو مفيد لمرضى السكري من النوع الأول ويساعد في تهدئة الأعصاب كما أنه يحتوي على الحديد والكالسيوم والحديد والصوديوم والمغنسيوم فيتامين (أ) و(ب1) و(ب2) و(C).
كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الماء فهو يحارب العطش وأيضا يعالج الكآبة والأرق لاحتوائه على أحماض أمينية وخاصة حامض التربتوفين وهو -أيضا- منشط للكبد والكلى ومسكن للآلام والأورام وطارد للديدان الشريطية من البطن بالإضافة إلى أنه منشط للعقل ومفيد لأصحاب الأعمال الفكرية ويزيد قوة الذكاء وتنمية تلافيف المخ وممتاز لفروة الرأس ويحافظ على صحة الشعر بشكل عام.
و تقدم لك خبيرة التغذية والصحة رحاب حمودة طريقه عملها بطريقه سهله ومميزه:
المقادير:
كيلو مكعبات قرع العسلى
3 ملاعق كبيره سكر
ملعقة كبيره زبده
ربع كوب بندق محمص
ربع كوب لوز محمص
4 ملاعق كبيره جوز هند
4 ملاعق كبيره زبيب
للبشاميل:
4 صفار بيض
نصف كوب سكر او حسب الرغبه
نصف كيلو لبن حليب
نصف كوب مكعبات قرع بعد النضج
2 ملعقه كبيره نشا
رشه فانيليا
الطريقه :
1 - نضع مكعبات القرع والسكر فى اناء على النار ويكون مغطاه ويترك حتى ينضج
2 - ناخذ نصف كوب لبن نضع داخله النشا ويخلط حتى يذاب جيدا ثم نضع البيض بعد خفقه جيدا ويخفق الكل مع بعضه
3 - ناخذ منه نصف كوب ونضعه فى الخلاط وعليه السكر واللبن المتبقى والفانيليا ويخفق جيدا
4 - يضع الزبده فى الاناء على النار وتسخن قليلا ثم نضع عليها خليط الخلاط ويحرك قليلا
5 - ينزل عليه بخليط البيض على هيئه خط رفيع مع التحريك سريعا وفى اتجاه واحد حتى يغلظ قوامه قليلا
6 - يصفى عن طريق مصفاه للتخلص من اى تكتلات موجوده به
7 - يدهن البيركس بالسمن ويضع كميه القرع ويرش عليه كميه المكسرات والجوز الهند والزبيب ويغطى بخليط البشاميل على الوجه كله
8 - يرش على الوجه بقليل من الزبده المذابه وتدخل الفرن على الشوايه حتى يتحمر الوجه بلون الوردى
يمكن الاستغناء عن البيض من الوصفه لو رغبت فى ذلك.
