شوربة السمك بالخضروات

[Mary Naeem]

شوربة السمك بالخضروات

مقاديرشوربة السمك بالخضروات


4 قطع سمك فيلية
1حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
2ورق غار
4/1ملعقة صغيرة مستكة
4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
1ملعقة صغيرة ملح

خليط الشوربة

1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 فص ثوم مهروس
1 عودكرفس مفروم ناعم
1ملعقة كبيرة دقيق
2حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1حبة كبيرة جزر مبروش
1 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
1ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة


طريقة تحضيرشوربة السمك بالخضروات


استعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الأسماك إقطعي كل قطعة فيليه إلى نصفين.
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وضعي القدرعلى نار قوية ليغلي. أضيفي البصل، ورق الغار، المستكة، الفلفل والملح.
3. أضيفي قطع السمك ودعيها تطهي لمدة ١٠ دقائق. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع السمك من القدر وصفي المرق.
4. في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي الثوم والكرفس، قلبي بالملعقة إلى أن يلين الكرفس. أضيفي الدقيق وقلبي مع الكرفس
5. أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطس ومعجون الطماطم. قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين. أضيفي مرق السمك. دعي الشوربة تطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس.
6. قطعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفي على الشوربة. دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك. لا تطهي السمك كثيرا.
7. أسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، أضيفي عصير الليمون وانثري البقدونس. قدمي مباشرة.