توليفة مبتكرة... بطاطا مع سجق كاسارول

[فرونكا]

توليفة مبتكرة... بطاطا مع سجق كاسارول
المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت
5 بصل صغير (شالوت)
2 فص ثوم (شرائح)
3 ملعقة كبيرة صنوبر
3 ملعقة كبيرة رمان حبً
1/2 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
ملح وفلفل
1/2 كيلو سجق طازج (قطع متوسطة)
2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم (برتقالية)، مسلوقة
1 بطاطا حلوة كبيرة الحجم ( بيضاء)، مسلوقة
1/2 كوب كريمة طبخ
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة (اختياري)

الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يُصبح لونه مائلاً للبني (مثل الكراميل) – دون أن يحترق.
- يُضاف ملعقتان من الصنوبر مع التقليب حتى يُحمص ثم يُضاف الثوم ويُقلب حتى يذبل.
- يُضاف السجق ويُقلب مع المكونات، يُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف ملعقتان من الرمان ودبس الرمان ، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُنقل الخليط إلى قالب فرن.
- تُهرس البطاطا الحلوة البرتقالية جيداً حتى تنعم ثم تُخلط مع نصف كمية الكريمة، تُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب مع التقليب الجيد حتى نحصل على خليط أملس وناعم.
- تُكرر الخطوة السابقة مع البطاطا البيضاء ثم يُوضع كل منهما- البيضاء والبرتقالية- داخل كيس حلواني منفصل، ذو طرف متعرج.
- تُشكل وردات من البطاطا بلونيها باستخدام كيس الحلواني فوق خليط السجق في القالب.
- يُوضع القالب بالفرن لمدة 10 دقائق.
- يُترك ليبرد قليلاً ثم يُوضع في طبق التقديم، يُزين بالمتبقي من الرمان والصنوبر.