تشير الأبحاث التي أجراها الدكتور فردوس غياس من قسم علوم البساتين في جامعة ولاية كارولينا الشمالية إلى أن التفاح غني بالألياف القابلة للذوبان، ووفقا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية الوطنية للعناصر الغذائية، توفر التفاحة الواحدة الكبيرة 20 في المائة من الإستهلاك اليومي الموصى به من الألياف الغذائية، وتساعد الألياف في تعزيز عملية الهضم، والإستهلاك المنتظم للألياف في التفاح يضمن حركات الأمعاء الملساء والوقاية من الإمساك والإسهال ومتلازمة القولون العصبي واضطرابات المعدة الأخرى، وتحفز الألياف أيضا على إطلاق العصائر المعدية والجهاز الهضمي لضمان إمتصاص العناصر الغذائية بكفاءة، وفي الوقت نفسه يحذف الكوليسترول الزائد من الأوردة والشرايين لضمان صحة القلب ويقلل من فرص تصلب الشرايين.