طريقة عمل مشروم بانيه صيامى .. مناسب للنباتيين
المشروم أو عيش الغراب هو احد أحد أنواع الفطريات المغذية والمفيدة،
وهو غالبا ما يكون إضافة للانواع المختلفة من الطعام كالمكرونة أو الشوربة أو البيتزا
المقادير
"تكفي 4 أشخاص"
نصف كيلو مشروم طازج
2 كوب بقسماط
1 كوب دقيق أبيض
1 كوب ماء
نصف كوب نشا
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
زيت للقلي
ملحوظة:
نستخدم نفس الكوب في كل المقادير
طريقة التحضير
نمسح المشروم بمنايل ورقية أو فوطة نظيفة.
في بولة غويطة، نخلط الدقيق والنشا والبيكينج باودر والملح.
نضيف الماء إلى البولة، ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط شبه سائل.
نغمس المشروم في الخليط ليغطيه، ونرفعه منه بالشوكة ليتخلص من الخليط الزائد.
نغمس المشروم في البقسماط.
في مقلاة غويطة، نضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن "يقدح".
نقلي المشروم في الزيت، ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبي.
نرفع المشروم على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
نقدم المشروم البانيه مع الكاتشاب والمايونيز.
سر نجاح المشروم بانيه:
أن يكون الزيت ساخن جداً عن القلي.
اضافة النشا تجعل المشروم مقرمش.
فوائد المشروم:
المشروم يحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
يحتوى على مضادات الأكسدة التى تقاوم الإصابة بأمراض القلب والسرطان والزهايمر.
يساعد فى تعزيز الجهاز المناعي من خلال زيادة إنتاج البروتينات المضادة للفيروسات
الكوب الواحد من المشروم يحتوي على 42 سعر حراري.
