مخاطـر تهدد صحتك عند تناول السوشى

[Mary Naeem]

مخاطـر تهدد صحتك عند تناول السوشى

اثبتت احدى الدراسات الحديثة التى اجريت في جامعة ميشيغين، أن المستويات العالية من الزئبق، التى توجد في السمك المستعمل في السوشي خاصة، حيث يعرض الشخص لخطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية AI.
وتعد هذه الولهة الأولى التي تتوصل فيها العديد من الأبحاث العلمية لإيجاد ترابط فعلي وقوى ما بين مستويات الزئبق المرتفعة والخطر التى يتزايد للإصابة بهذه الأنواع من الأمراض، والتي سنذكر بعض منها مثل مرض الذئبة، والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب الأمعاء.
وكانت هذه الدراسة العميقة قد أجريت على ما يقارب الـ1300 إمرأة بأعمار تتراوح بين الـ16 والـ49، وذلك لفحص مستويات الزئبق Mercury في أجسامهم كذلك، وقد اخذت عينات من دمائهم بهدف الكشف عما يعرف بالأجسام المضادة للنواة ANA، والتي تقوم ايضا بمهاجمة بعض الانسجة بالجسم، وبالتالي تتسبب بما يعرف بأمراض المناعة الذاتية.
وقد جاءت النتيجة للتأكيد أنه كلما إرتفع مستوى الزئبق في الجسم، كلّما ازدادت مستويات الـANA في الجسم، ومن هنا يزداد احتمال ظهور أمراض المناعة الذاتية.
ولتفادي هذه المشاكل الصحية، لابد من توخى الحذر قدر الإمكان من تناول المأكولات البحرية التي تحتوي على كمية عالية من الزئبق ومنها سمك أبو سيف، القرش، الإسقمري، الراموح، التونة الطازجة، سمك الهلبوت والجروبار، فضلا عن السايبل فيش.

أمّا إن كنتِ من عاشقات مأكولات البحر والسوشي، بإمكانكِ اللجوء إلى خيارات أفضل وحماية نفسكِ من أمراض المناعة الذاتية من خلال تناول السكالوب، السردين، المحار، السلمون، والحبار. ومن الخيارات الآمنة الأخرى التي تحتوي على نسبة زئبق منخفضة نذكر أيضاً سمك الحدوق، البولوك السمك المفلطح، السلور، السلمون المرقط، سرطان البحر، وسمك الماكريل الأطلسي