المقادير
- 500 كجم صدور دجاج
- 1 فلفل أصفر
- 1 فول أخضر
- 1 فلفل احمر
- 1 بصل
- 4 كوسة
- 2 فرع بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح و فلفل
طريقة الطهي:
1. تخلط البهارات (الكمون ، الجنزبيل، الكركم، الكسبرة، و السكر) في وعاء ثم يضاف إليها الدجاج و يغطى بها جيدا.
2. يقطع الفلفل الملون و البصل إلى عيدان. تقطع الكوسة و الجزر إلى شرائح بالورب أو أي قطع متوسطة الحجم.
3. تسخن ملعقتين زيت في طاسة صيني ثم يضاف البصل والفلفل الملون ثم الجزر و الكوسة ، تطهى الخضراوات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر ، يضاف عصير الليمون و العسل و يقلب جيدا لمدة دقيقتين.
4. تضاف ملعقتين زيت في طاسة لا تلصق و يطهى فيها الدجاج على الجانبين.
5. في إناء زجاجي للفرن تضاف الخضراوات و ترص فوقها صدور الدجاج ، يسخن الفرن و يدخل الإناء للفرن لمدة 5-10 دقائق ، تقدم مع الأرز العادي
