طريقة عمل لحم ضاني وبامية مع ثوم متبل
نقدم لكم طريقة عمل لحم ضاني وبامية مع ثوم متبل بخطوات الشيف نادية سرحان مقدمة برنامج مغربيات على قناة سى بى سى سفرة
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كيلو لحم ضاني مقطع مكعبات
2 حبة بصل مفروم خشن
5 حبات طماطم مفرومة خشن
لتر ماء
200 جرام بامية
نصف كوب ورق نعناع طازج
"الثوم المتبل"
2 ملعقة صغيرة حبهان
ملعقة صغيرة بذور كزبرة
30 جرام زبدة
6 فصوص ثوم مقطعة شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجففة
ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
* سخني الزيت في طاسة كبيرة واقلي فيه اللحم على دفعات حتى يحمر.
* اقلي البصل في الطاسة نفسها حتى يطرى اضيفي الطماطم والماء واتركي المكونات لتغلي.
* اعيدي اللحم مرة اخرى واتركيه لينضج واضيفي البامية الى الخليط واتركيه لينضج.
طريقة عمل الثوم المتبل
* اهرسي الكزبرة والحبهان في كبة كهربائية، ثم ضعيها في طاسة بها زبدة على النار.
* ومعها الثوم والفلفل الحار والملح استمري في تحريكه حتى يصبح الثوم طريا.
* ثم ضعي الثوم المتبل علي اللحم و الباميه و قدميه ساخن.
