أسرع طريقة لعمل الريش الضاني بصوص المشروم

[Mary Naeem]

أسرع طريقة لعمل الريش الضاني بصوص المشروم

الريش الضاني من الأكلات التي يعشقها الكثيرون، وخاصة إذا كانت مشوية، ونشر الشيف سامح صدقي طريقة جديدة على صفحته "بالهنا والشفا" على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك" لعمل الريش المشوية بصوص المشروم والخضراوات.


المكونات:
"ريش ضاني أو بتلو، طماطم مبشورة، بصل مبشور، فصين توم مفرومين، ماشروم طازة أو معلب، كريمة لباني، معلقة كبيرة من "زيت - ليمون - خل"، معلقة صغيرة من "ملح - فلفل أسود - بابريكا - شطة - فلفل أبيض"، رشة كمون، نص معلقة صغيرة من "حبهان مطحون - قرفة"، رشة جوزة الطيب، أعشاب مجففة "نعناع - روزماري - ريحان - كرفس- زعتر".

الطريقة:
في بولة بننزل بالبصل المبشور والتوم المفروم مع الطماطم والبهارات ورشة جوز الطيب والأعشاب المجففة وزيت وليمون وخل، ونقلبهم جيدا، ونضع الريش في التتبيلة، وتقلب جيدا، وتترك في الثلاجة على الأقل أربع ساعات، وبعد ذلك نقطع الكوسة والفاصوليا والجزر، ونضيف بسلة وملح وفلفل، وتقلب جيدا، وفي طاسة نسخن ملعقة كبيرة زبدة، ونحمر الريش في الزبدة ثم تضع الريش فوق الخضار ثم نضع باقي التتبيلة.

نضع كوب ماء في الصينية، وتعطى الصينية بورف فويل، وتضع في فورن ساخن لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يتم تهدئة النار، وتترك لمدة ساعة، وبعد ذلك نصفي الزبدة المتبقية بعد التحمير، ونضع المشروم، ويشوح جيدا ثم نضع كريمة الطبخ ورشة ملح وفلفل، وتترك حتى الغليان، ويتم وضع الصوص على الريش، وتقدم مع الأرز الأبيض، وبألف هنا.