طريقة تحضير دجاج تكا

[Mary Naeem]

طريقة تحضير دجاج تكا

المقادير:-

صدر دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة

- 170 جرام لبن أو علبة زبادي

- ملعقتان صغيرتان ثوم مبشور

- حبتان بصل مقطعتان

- حبتان طماطم كبيرتان مقطعتان

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض

- 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مبشور

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة كزبرة جافة

- ربع ملعقة صغيرة كركم

- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

- نصف كوب ماء

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

- ملعقتان كبيرتان بهارات هندية

- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو خردل

طريقة التحضير

- لتحضير التتبيلة، أخلطي الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل، الفلفل الأحمر مطحون، البهارات الهندية، عصير الليمون والملح.
- ضعي قطع الدجاج في الخليط، أضيفي ملعقة الزيت وغطّي الخليط. أتركيها لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
- في أناء أخر يخلط ما تبقى من الزنجبيل والبهارات الأخرى.
ضع زيت للقلي في قدر على النار، فيه البصل مع التقليب المستمر من 4 إلى 8 دقائق ثم أضيفي خليط الزنجبيل مع البهارات والطماطم.
- أتركيه على النار لفترة ثم أضيفي مقدار الماء والصلصة" أتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة".
- أضيفي خليط الدجاج مع الزبادي وقلّبي الخليط جيداً. أتركي على النار من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج، وقدميه ساخنا .