رقم المشاركة : ( 1 )
|
|||||||||||
|
|||||||||||
طريقة عمل الفته
المقادير للفتة 2/1 1 كيلو لحم ضأن بالعظم (قطع)... 1 جزر مُقشر مُقطع حلقات 1 عود كرفس مُقطع مكعبات 1 بصل متوسط مُقطع مكعبات 2 ورق غار (لورا) 2 مستكة حب 4 قرنفل صحيح 2 عود قرفة 3 حبهان حب (هيل) ملح وفلفل 3 كوب أرز مصري 2 ملعقة كبيرة سمن خبز رقاق صنوبر ولوز مقلي/ بقدونس مفروم للتزيين الطريقة للفتة - تُغسل قطع اللحم وتُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً، مع التخلص من الماء. - يُسخن الماء في إناء على نار متوسطة وتُضاف قطع اللحم والخضار والبهارات ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. - تُخفف الحرارة عندما يبدأ الخليط في الغليان، ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً مع مراعاة إزالة الريم (الزبد) من سطح المرق كلما ظهر. - تُرفع قطع اللحم جانباً ويُصفى المرق. - يُغسل الأرز جيداً ويُصفى. - يُوضع السمن في إناء آخر على نار متوسطة ويُحمر الأرز لمدة 3 دقائق أو حتى يتداخل مع السمن ثم يُضاف 3 كوب من الماء (يُمكن استخدام خليط من الماء مع المرق) ويُتبل بالملح و يُترك حتى يبدأ في الغليان. - تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء و يُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. لتحضير الفتة - يُفرد خبز الرقاق في طبق التقديم ويُوزع قليل من المرق ويُترك لبضع دقائق حتى يتشرب. - تُوزع طبقة من الأرز فوق الخبز ويُسقى بالمرق، ثم تُوضع قطع اللحم و حسب الرغبة أو تُقدم في وعاء جانبي. - يُزين طبق الفتة بالصنوبر واللوز المحمص والبقدونس المفروم ويُقدم. • تُقدم الفتة مع صلصة الدقة (ثوم / فلفل حار / عصير ليمون / قليل من المرق) تُهرس المكونات في محضر الطعام حتى تنعم وتُتبل بالملح والفلفل. |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|