اللحم مع صلصة الباربيكيو بالرمان

[Mary Naeem]

اللحم مع صلصة الباربيكيو بالرمان

اللحم مع صلصة الباربيكيو بالرمان

....يُمكن تحضير تلك الوصفة مما تبقى من قطع اللحم الروستو

المقادير/للحم...
1 قطعة لحم كبيرة (1/2 1 كيلو)
2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملح وفلفل
1 كوب ماء
2 بصل متوسط، قطع كبيرة
2 عرق كرفس، قطع كبيرة
2 كرات، قطع كبيرة
2 جزر، قطع كبيرة
1 ورق غار (لاورا)
لصلصة الباربيكيو بالرمان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم ناعم
1 فص ثوم مفروم ناعم
2 كوب صلصة كاتشاب
4 ملعقة كبيرة سكر بني
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
3 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 خبزفرنسي
جزر / فلفل أحمر / طماطم / بصل شرائح بالطول لعمل الساندويتش
بطاطس محمرة للتقديم
الطريقة / للحم
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
تُخلط البابريكا مع الزنجبيل، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداُ حتى تتداخل المكونات.
يُدعك اللحم بالخليط من جميع الجهات.
يُصب الماء في صينية فرن، وتُضاف الخضروات وورق الغار (اللاورا) بحيث تغطي قاع الإناء.
يوضع اللحم فوق الخضروات، تُغطى الصينية بورق ألمونيوم وتوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج (حسب حجم اللحم).
يُرفع اللحم ويُترك ليبرد، ثم يُقطع إلى نسائل وتوضع جانباً لحين تحضير الصلصة.
يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
تُضاف باقي المكونات مع التقليب، ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتركز الصلصة مع التقليب من حين لآخر.
تُـترك الصلصة لتبرد قليلاً.
تُضاف الصلصة إلى نسائل اللحم مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُفتح الخبز بالطول، ويُحشى بخليط اللحم والصلصة، شرائح الجزر، الفلفل، الطماطم والبصل.
يوضع الساندويتش في طبق التقديم، ويُقدم مع البطاطس المحمرة.