هي أفضل الطرق لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حيث أجد صعوبة كبيرة إذا كان اللحم نيئ ؟
من أفضل الطرق هو وضع اللحم لمدة 15 دقيقة في الفريزر بحيث لا يتجمد تماما ولكن يكون متماسك يسهل التحكم فيه .
وإذا كانت الماكينة الخاصة بالتقطيع متوفرة فيمكن استخدامها ، أما في حالة عدم توفرها فيفضل استخدام سكين حاد .
وتتوقف مدة وضع قطعة اللحم في الفريزر على حجم القطعة ، وإذا كان الغرض تقطيعها لقطع رفيعة فمن الأفضل أن توضع اللحم في الفريزر كأجزاء متوسطة الحجم حتى يسهل علينا التحكم في مسكها وكذلك حتى لا نتركها في الفريزر لمدة طويلة .
02 - 01 - 2019, 04:48 PM
العرض الشجري