https://upload.chjoy.com/uploads/154644762486273.jpg
هي أفضل الطرق لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حيث أجد صعوبة كبيرة إذا كان اللحم نيئ ؟

من أفضل الطرق هو وضع اللحم لمدة 15 دقيقة في الفريزر بحيث لا يتجمد تماما ولكن يكون متماسك يسهل التحكم فيه .

وإذا كانت الماكينة الخاصة بالتقطيع متوفرة فيمكن استخدامها ، أما في حالة عدم توفرها فيفضل استخدام سكين حاد .

وتتوقف مدة وضع قطعة اللحم في الفريزر على حجم القطعة ، وإذا كان الغرض تقطيعها لقطع رفيعة فمن الأفضل أن توضع اللحم في الفريزر كأجزاء متوسطة الحجم حتى يسهل علينا التحكم في مسكها وكذلك حتى لا نتركها في الفريزر لمدة طويلة .