كفتة الحاتى

[Mary Naeem]

كفتة الحاتى







تناول الأطعمة المشوية من الأشياء المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لذا يلجأ الكثير منهم لشراء الأكلات المشوية من المطاعم المخصصة لذلك، إلا أن عددا كبيرا من الأمهات يفضلن البحث عن الطرق التى يمكنهن من خلالها تقديم الأكلات المشوية بنفس الطعم الذى تقدمها به المطاعم المتخصصة فيها، ومن خلال هذا الموضوع تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل كفتة الحاتى.

مقادير طريقة عمل كفتة الحاتى

طريقة عمل كفتة الحاتى


لحمة مفرومة ناعم مع الحرص على أن تحتوى على فيها نسبة من الدهن
ملح
فلفل أسود
تفل بصل معصور جيدًا من المياه ونترك المياه فى طبق منفصل لاستخدامها
ملعقة بيكربونات الصوديوم أو بيكينج بودر

طريقة عمل كفتة الحاتى

طريقة عمل كفتة الحاتى
نقوم بإضافة كل المكونات السالف ذكرها، ما عدا مياه البصل، ويتم عجن اللحمة جيدًا لمدة دقائق معدودة.
نضع الخليط فى الثلاجة لمدة حوالى ساعة حت تتماسك "تتشمع".
نحصر عصيان الشيش الخشب ونضع عصايتين مع بعض، ثم نغمس يدينا فى ماء البصل ونأخذ قطعة من اللحمة المفرومة، ونقوم بفردها على السيخ الخشب.
يتم عمل نفس الخطوة السابقة مع الكمية كلها حتى ننتهى منها تمامًا.

طريقة عمل كفتة الحاتى
نحضر صينية عميقة أو أى قالب يمكن إدخاله إلى الفرن، على أن يكون عرضه يتسع لحجم الأسياخ الخشبية.
نبدأ برص أسياخ الكفتة على القالب من فوق، بحيث يتم استخدامه كشواية وليس بداخل الصينية، ويمكن الاستغناء عن تلك الخطوة ووضع الأسياخ على شبكة الفرن ونضع أسفلها صينية.
نتركها فى الفرن لمدة نصف ساعة على الأكثر حتى تنضج، ثم يتم رصها فى طبق، ويتم إشعال قطعة من الفحم على النار، ثم نضعها فى ورقة من الألومنيوم "الفويل"، ونضعها فى منتصف الطبق الموجود به الكفتة، ونضيف إلى الفحم ملعقتين من الزيت، وتيم تغطية الطبق فورًا باستخدام ورق الفويل حتى تحصل الكفتة على الطعم المشوى.