منتدى الفرح المسيحى

كفتة الحاتى
https://img.youm7.com/large/20180608082109219.jpg

تناول الأطعمة المشوية من الأشياء المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لذا يلجأ الكثير منهم لشراء الأكلات المشوية من المطاعم المخصصة لذلك، إلا أن عددا كبيرا من الأمهات يفضلن البحث عن الطرق التى يمكنهن من خلالها تقديم الأكلات المشوية بنفس الطعم الذى تقدمها به المطاعم المتخصصة فيها، ومن خلال هذا الموضوع تقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل كفتة الحاتى.

مقادير طريقة عمل كفتة الحاتى

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...فتة-الحاتى.jpg
طريقة عمل كفتة الحاتى

لحمة مفرومة ناعم مع الحرص على أن تحتوى على فيها نسبة من الدهن
ملح
فلفل أسود
تفل بصل معصور جيدًا من المياه ونترك المياه فى طبق منفصل لاستخدامها
ملعقة بيكربونات الصوديوم أو بيكينج بودر

طريقة عمل كفتة الحاتى

https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...تة-الحاتى1.jpg
طريقة عمل كفتة الحاتى
نقوم بإضافة كل المكونات السالف ذكرها، ما عدا مياه البصل، ويتم عجن اللحمة جيدًا لمدة دقائق معدودة.
نضع الخليط فى الثلاجة لمدة حوالى ساعة حت تتماسك "تتشمع".
نحصر عصيان الشيش الخشب ونضع عصايتين مع بعض، ثم نغمس يدينا فى ماء البصل ونأخذ قطعة من اللحمة المفرومة، ونقوم بفردها على السيخ الخشب.
يتم عمل نفس الخطوة السابقة مع الكمية كلها حتى ننتهى منها تمامًا.
https://img.youm7.com/ArticleImgs/20...تة-الحاتى2.jpg
طريقة عمل كفتة الحاتى
نحضر صينية عميقة أو أى قالب يمكن إدخاله إلى الفرن، على أن يكون عرضه يتسع لحجم الأسياخ الخشبية.
نبدأ برص أسياخ الكفتة على القالب من فوق، بحيث يتم استخدامه كشواية وليس بداخل الصينية، ويمكن الاستغناء عن تلك الخطوة ووضع الأسياخ على شبكة الفرن ونضع أسفلها صينية.
نتركها فى الفرن لمدة نصف ساعة على الأكثر حتى تنضج، ثم يتم رصها فى طبق، ويتم إشعال قطعة من الفحم على النار، ثم نضعها فى ورقة من الألومنيوم "الفويل"، ونضعها فى منتصف الطبق الموجود به الكفتة، ونضيف إلى الفحم ملعقتين من الزيت، وتيم تغطية الطبق فورًا باستخدام ورق الفويل حتى تحصل الكفتة على الطعم المشوى.