طريقة عمل الممبار ( العصبان )

[Rena Jesus]

الممبار ( العصبان )




المقادير :

1 كيلو ممبار
1 كيلو أرز مصري
1 كيلو طماطم مبشورة
ربع كيلو بصل مفروم
قليل من فرم أعواد الشبت والبقدونس ونعناع ناشف
ملعقة من الملح والفلفل الأسود
ملعقة من الفلفل الحار (حسب الرغبة)

الطريقة :

- قومي بتنظيف الممبار جيدًا بالماء والملح والخل من الداخل والخارج.
شوحى البصل ثم الطماطم والملح والفلفل والبقدونس والشبت والنعناع
- وبعد التقليب الجيد يمكنك أن تضيفي الأرز للخلطة وبعد تتبيلها مرة أخرى قومي برفع الإناء من على النار.
- يحشى الممبار بالخلطة السابقة مع ملاحظة عدم ملئ الممبار بالأرز بشكل كافي، فالأرز يقوم بالتمدد عند طهيه.
- تضاف قطع الممبار ليغلي في إناء به ماء مغلي وبصلة صغيرة مقطعة قطع كبيرة وبعض قطع الحبهان، وبعد أن تتأكدي من نضج الممبار قومي بإخراجة وتصفيته من ماء السلق، ثم قومي بتحمير الممبار في الزيت المغلى، بعد ذلك قومي بتقديمه ساخنًا في طبق مفروش بالبقدونس.

وبالهناااا والشفااااا