المقادير
كيلو واحد شرائح فيليه سمك الهامور
3 بصلات كبار مقطعه شرائح
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
3 بندورة مقشرة ومفرومه
1/2 حزمة كزبرة
1 كوب عصير تمر الهندى
1/2 ملعقة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون 1/2
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 1/2
ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين)
1/2 ملعقة صغيرة كركم
3 فلفل حار مفروم
زيت للقلي
لطريقة
أولاً يملح السمك ويرش بالفلفل الابيض ويترك على جنب نسخن نص كوب زيت ويحمر البصل
ثم نضيف الثوم و الفلفل المفروم ويقلب دقيقة فتضاف جميع البهارات تقلب دقيقة
ثم نضيف بندورة مقشرة ومفرومه وحين تذوب جيداً
ثم يضاف لها التمر الهندى والملح ودعيها على النار 10 دقائق
ثم نأخذ السمك ونضع عليها زيت ويحمر السمك نصف تحمير من الوجهين نأخذ صينية بايركس للفرن نحط السمك
وفوق كل قطعة شريحة ليمون وتصب فوقها الصلصة
تدخل الفرن حتى تتسبك وتنشف شويه الصلصة ولما تخلص ترش بالكزبرة وتقدم مع الرز الابيض المفلفل وصحتين
