3 طرق سهلة ومختلفة لتحضير المكرونة
ن منا لا يحب المعكرونة .. لكنه الملل يجعلنا نبحث عن وصفات جديدة ومتنوعة تعطي للمعكرونة مذاقات عدة.
لكل عشاق المعكرونة 3 طرق شهية لتحضير المعكرونة:
1- مكرونة بالخضار
مفضلتي على الإطلاق، لأنني ببساطة أحب كليهما المعكرونة والخضار.
المقادير:
1- كيس معكرونة
2- البهارات التي تحبها (ملح – كمون – فلفل أسود – زعتر مطحون – قرفة – بابريكا)
3- 2 ملعقة كبيرة سمن
4- كوب ذرة حلوة
5- ربع كيلو زيتون مخلي حلقات
6- 1 بصل مفروم
7- 2 ملعقة زيت زيتون
8- مجموعة خضروات منتقاة ( مكعبات كوسة – 2جزر مبشور – 2 طماطم مقشرة ومفرومة – بروكلي مقطع أحجام صغيرة)
تصفى المعكرونة جيداً من الماء بعد سلقها، ونضع زيت الزيتون والسمن والبصل في إناء آخر ونقلبها بهدوء حتى يتغير لون البصل.
تتم بعدها إضافة البهارات الخاصة وتكون الكميات والأنواع بحسب المزاج وتخضع للتجريب في كل مرة
نضيف بعدها الخضروات ونقلبها بهدوء على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك نضع خليط الخضروات على المعكرونة ونقلبها على النار لمدة 5 دقائق.. وبالهنا والشفا
2- مكرونة سباغيتي باللحمة المفرومة
المقادير
1- كيس معكرونة سباغيتي
2- ¼ كيلو لحم بقري مفروم
3- ¼ كوب بصل مفروم
4- البهارات (فلفل حار – فلفل اسود – زعتر مجفف – ريحان مجفف)
5- كوب ونصف صلصة
6- كوب جبنة بارميزان مبشورة
7- زيت زيتون
تترك المعكرونة في إناء فيه ماء مغلي على النار لمدة 10 دقائق، وتقلب في هذه الأثناء ببطء
يتم تصفية المكرونة من الماء ثم نقلها في وعاء آخر وإضافة زيت الزيتون لها
ونحضر إناء آخر نضع فيه اللحم المفروم مع البهارات وتقلب على النار لمدة 5 دقائق تضاف الصلصة بعد ذلك وتقلب بهدوء ثم الجبنة.. وبالهنا والشفا
3- مكرونة بالصلصة
1- 2 كوب صلصة مذوبة بماء
2- ½ كيلو معكرونة من أي نوع اسباكيتي أو غيرها
3- بصلة كبيرة مبشورة
4- بهارات (ملح – فلفل اسود – كمون – شطة)
5- زيت زيتون
يتم تقليب المعكرونة لمدة لا تقل عن 5 دقائق في وعاء فيه ماء مغلي على النار وملعقة زيت زيتون، ويتم غسلها بماء بارد بعد ذلك وتصفيتها.
يتم تحمير البصلة المبشورة مع زيت نباتي أو سمن بلدي حتي يصفر لونها، ويمكن أيضاً استخدام الثوم بدلاً من البصل حيث يدق الثوم ويوضع مع الزيت أو السمن ليقلي ويصفر لونه ونتبع الخطوات القادمة نفسها، ثم نضيف الصلصة إلى البصل حتى تتسبك وتجف من الماء ثم نضع التوابل المستخدمة بالمقادير المطلوبة.
بعد تسبيك الصلصة ووضع التوابل يتم وضع المعكرونة كلها بالصلصة ويتم تقليبها بصورة جيدة ويغرف في أطباق ويقدم ساخناً، أو يتم وضع الصلصة على المعكرونة المسلوقة بعد أن تغرف في أطباق وتقدم بهذا الشكل.
وكانت هذه الطريقة الكاملة لعمل المعكرونة بالصلصة وبالهنا والشفا.
