صينية اللحمة بالطحينة
المقادير :
كيلو لحمة مفرومة
3 بصلات متوسطة مفرومة ناعم
4 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح سميكة
ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح سميكة
½ 1 كوب طحينة
½ كوب زبادي
½ كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة دبس الرمان
ملعقة صغيرة سماق
ملح وفلفل أسود
الطريقة :
اسلقي البطاطس في ماء مملح نصف سلقة (نصف نضج).
اقلي الباذنجان في زيت غزير وساخن، ثم ارفعيه من الزيت على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت.
في وعاء ضعي اللحم والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان والسماق، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
في وعاء ضعي الطحينة والزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
سخني ملعقتي الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
في صينية فرن مدهونة بالزيت، وزعي البصل ثم ضعي اللحم ووزعيه حتى يغطي الصينية، ثم ضعي شرائح البطاطس والباذنجان.
ضعي الطحينة ووزعيها حتى تغطي الطبقة الأخيرة تمامًا.
ضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 25 – 35 دقيقة.
