طريقة اقتصادية لعمل الجبن الأبيض في المنزل
الجبن الأبيض من أكثر أنواع الأطعمة التي يستخدمها معظم البيوت في وجبتي الإفطار والعشاء، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة اقتصادية لعمل الجبن الأبيض في المنزل من مطبخ منال العالم.
المكونات:-
5 لترات حليب كامل الدسم
نصف كوب خل
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة حبة البركة
الطريقة:-
سخني الحليب في وعاء عميق وسميك القاعدة على نار متوسطة إلى أن يغلي، ثم ابعديه عن النار، أضيفي الخل مباشرة وحركي قليلا واتركي الحليب بضع دقائق، ستلاحظين أن الحليب بدأ بالتكتل وتكون سائلا شفافا.
صفي السائل قدر الإمكان من القدر ثم صبي الخليط في كيس من الشاش وأضيفي الملح وحبة البركة وحركيه ليختلط الملح جيدا، وبعد ذلك اضغطي على الخليط ليتجمع في أسفل الكيس، ضعيه في مصفاة بلاستيكة ذات ثقوب واسعة فوق طبق عميق.
ضعي طبقا زجاجيا فوق الكيس ثم ضعي جسما ثقيلا عليه (هاون نحاسي مثلا أو قطعة حجر ثقيلة)، دعي الجبن يتصفى 4 - 5 ساعات في مكان بارد، وكلما طالت مدة ترك الجبن تحت الثقل كلما حصلتي على جبن متماسك أكثر، وبعد ذلك أخرجي الجبن من الكيس، قطعيه إلى شرائح وقدمي مع الخبز الطازج والزيتون.
