طريقة عمل دجاج البارميزان والحبق
المقادير : البهار الأبيض: رشّة (مقادير الصلصة) ملح: ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة) صلصة صويا لايت: ملعقتان كبيرتان (مقادير الصلصة) الخردل: ملعقتان كبيرتان (الأصفر، مقادير الصلصة) جبنة بازميزان: 4 ملاعق كبيرة (مبروشة) الزيت النباتي: ملعقة كبيرة صدر الدجاج: 500 غراماً (مدقوق) الحبق: نصف باقة (مورّق) البقدونس: ربع باقة (مورّق) الثوم: 3 فصوص (مقشّر)
طريقة التحضير
1. يوضع الثوم، البقدونس والحبق في الماكينة الكهربائية الخاصة باللحم. تُهرس المقادير حتى تنعم. توضع جانباً.
2. يقطع الدجاج إلى ثلاث قطع متساوية.
3. يُحمّى الزيت في وعاء كبير غير لاصق، يُضاف إليه قطع الدجاج. يُغطّى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.
4. تُقلّب قطع الدجاج على الوجه الآخر وتُغطى بمزيج الحبق والبرميزان. يُغطّى الوعاء من جديد ويُترك لمدّة 10 دقائق أو حتى الإستواء.
5. تخلط مقادير الصلصة في وعاء. تُزاد على الدجاج وتترك على النار لمدّة دقيقة. تُقسم الطبخة إلى 3 حصص متساوية. تُقدم ساخنةَ.
نصيحة:
من الأفضل شراء صدور الدجاج المدقوقة من عند اللحام أو من السوبرماركت لتسريع مدّة التحضير.
القيمة الغذائية للشخص الواحد:
الطاقة (وحدة حرارية) 270
الكوليسترول (ملغ) 120
المواد الدهنية (غ) 7
النشويات (غ) 3
البروتينات (غ) 49
الألياف الغذائية (غ) 1
فوائد الطبق:
غنيّ بالبروتينات، السّلينيوم، الفوسفور والفيتامينات .B3, B6, K يحتوي على الZeaxanthin.
