طريقة عمل الباذنجان بالخضار
يعشق المصريون الباذنجان ويعرفون فوائده.. فالمصري لديه تاريخ حافل من الطب الشعبي والباذنجان من أسس هذا الطب العجيب، فهو يعالج نقص الحديد والكالسيوم ويجنب الإنسان الأكسدة، كما أن الكوسة والبطاطس تتميز بأنها غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم والفسفور والكالسيوم والزنك وتعد من الخضروات التي تتميز بالسعرات الحرارية.
لذا نقدم لكم من مطبخ الشيف علاء عزام، طريقة عمل الباذنجان بالخضار ليكون طبقا صحيا مليئا بالعناصر المختلفة المناسبة للجسم.
المقادير:
كيلو باذنجان صغير
2 حبة كوسة مقطعة إلى مكعبات
3 بصل مفروم
3 طمام مقطعة مكعبات
4 حزم كسبرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
6 بطاطس مقطعة مكعبات
زيت لقلي الباذنجان
طريقة التحضير:
- أحضري الباذنجان وقومى بشقه إلى نصفين وتقلي بالزيت.
تحضير الحشو:
- ملعقة طعام من الزيت في طاسة، ويقدح الزيت ثم تأتي بالبصل ويحمر بها.
- في إناء مناسب أحضري الكوسة والبطاطس المقطعة واسلقيها حتى تصبح نصف نية وتقلب سويا.
- ارفعي الباذنجان من الزيت ورصيه في طبق التقديم ثم زيني الطبق بالطماطم والملح والفلفل الأسود والكسبرة الخضراء والنعناع وضعي فوق كل شريحة من الباذنجان ملعقة من مكعبات البطاطس والكوسة.
وبالهنا والشفا.
