بذور الكتان | Linseed

[Mary Naeem]

بذور الكتان | Linseed


ما هو بذور الكتان

بذور الكتان (بالإنجليزية: Linseed)، هي بذور ذات لون بني ناعمة ولامعة، وهي صالحة للأكل، إذ تستخدم كأحد الأغذية الصحية، وتعتبر من مصدراً هاماً لأحماض أوميغا 3 والألياف الغذائية.

تم استهلاك بذور الكتان من القدم في زمن الإغريق والرومان، بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة أهمها البروتين والحديد والكالسيوم والمنغنيز والثيامين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس.

يمكن تناول بذور الكتان محمصة أو نيئة، وقد يتم طحنها وإضافتها إلى المخبوزات والسلطة والعصائر، ومن الممكن أن يستخرج منها زيت بذور الكتان المفيد جداً للبشرة والشعر.

القيمة الغذائية لبذور الكتان

تحتوي بذور الكتان على العديد من العناصر الغذائية، والمواد الفعالة سواء الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية أوميغا 3، وتحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة وزنها 7 غرام على العناصر الغذائية التالية:

سعرات حرارية: 37.4 سعرة حرارية.
البروتين: 1.28 غم.
الدهون: 2.95 غم.
كربوهيدرات: 2.02 غم.
الألياف الغذائية: 1.91 غم.
كالسيوم: 17.8 ملغم.
مغنيسيوم: 27.4 ملغم.
الفوسفور: 44.9 ملغم.
بوتاسيوم: 56.9 ملغم.
حمض الفوليك: 6.09 ميكروغرام.
لوتين وزياكسانثين: 45.6 ميكروغرام.

تعد بذور الكتان غنية بالألياف ومنخفضة الكربوهيدرات مما يعني أنها تقي من الإمساك، وتساهم في إزالة السموم من الجسم.

تحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية الضرورية للحفاظ على الصحة. وتعد بذور الكتان خالية من الجلوتين مما يعني أنها بديل رائع للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
فوائد بذور الكتان للقلب

تساهم بذور الكتان في خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وذلك بسبب محتواه الغني من الألياف الغذائية وأوميغا-3، مما يقي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، إذ أن الاستهلاك المستمر لذور الكتان يساهم في تخفيض خطر الإصابة بهذه الأمراض.
فوائد بذور الكتان للسكري

تناول بذور الكتان بشكل منتظم يعمل على:

يخفض مستوى السكر الدم ويساهم في تنظيمه.
يحسن تناول بذور الكتان من حساسية الإنسولين ويقلل مقاومة الإنسولين.
يزود الجسم بمضادات أكسدة تقوية تحمي خلال البنكرياس من التلف، وهي المسؤولة عن إفراز الإنسولين.

فوائد بذور الكتان للشعر والبشرة

تفيد الأحماض الدهنية في بذور الكتان في:

الحفاظ على الشعر وإعطائه القوة واللمعان، والتقليل من تساقط الشعر.
تزيد مقاومة الشعر للتلف، وذلك لوجود الأحماض الدهنية الأساسية التي تعد ضرورية في تركيبة بصيلات الشعر.
تحافظ بذور الكتان على صحة البشرة وتقلل من جفافها.
تخفف من أعراض الاضطرابات الجلدية مثل حب الشباب والأكزيما.

ويعتبر زيت بذور الكتان من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها للحفاظ على صحة الشعر، والبشرة، والأظافر، والعينين أيضاً، بسبب التركيز العالي للدهون الصحية.

يمكن الحصول على شعر صحي وبشرة صافية من خلال إضافة ملعقتين من بذور الكتان إلى النظام الغذائي اليومي، أو استخدام زيت بذور الكتان موضعياً على الشعر والبشرة للحصول على الترطيب والتخلص من الجفاف.


فوائد بذور الكتان لضغط الدم

تناول بذور الكتان بانتظام لمدة ثلاثة أشهر يخفض ضغط الدم ويساعد في تنظيمه والحفاظ على توازنه في الجسم.



فوائد بذور الكتان للجهاز الهضمي

تعزز بذور الكتان صحة الجهاز الهضمي وذلك من خلال:

تقليل التهابات البطانة الداخلية للجهاز الهضمي، وعلاج التقرحات.
تعزيز وظيفة البكتيريا الطبيعية في القولون مما يساعده على التخلص من الفضلات والسموم.
تنظيم حركة الأمعاء مما يقلل فرصة الإصابة بالإمساك، إذ تعتبر بذور الكتان مليناً طبيعاً للأمعاء، كما تقي من تهيج القولون

فوائد بذور الكتان للسرطان

تساهم بذور الكتان في الوقاية من عدة أنواع من السرطان مثل سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان المبيض والقولون، لذا يجب إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي اليومي.
فوائد بذور الكتان للتنحيف

يدعم تناول بذور الكتان عملية إنقاص الوزن وتقليل السمنة، وذلك بسبب الدهون والألياف الصحية في بذور الكتان التي تعطي شعوراً بالشبع لفترة أطول مما يمنع من تناول المزيد من السعرات الحرارية، وبالتالي إنقاص الوزن والوصول إلى الوزن الصحي.


فوائد بذور الكتان لعلاج التهاب المفاصل

يعتبر زيت بذور الكتان من الزيوت التي ينصح مرضى التهاب المفاصل بها لاستخدامها موضعياً للتدليك وخصوصاً لمن يعاني من آلام الركبة، كما أنه يحتوي على الأوميغا-3 المفيد للمفاصل.
فوائد بذور الكتان للمراة

يقلل تناول بذور الكتان من أعراض سن اليأس وانقطاع الطمث وعدم توازن الهرمونات، لذا يمكن استخدام بذور الكتان كعلاج تكميلي لموازنة الهرمونات وذلك لاحتوائها على خصائص مشابهة لهرمون الإستروجين.

ومن فوائد بذور الكتان للدورة الشهرية أنه يساعد في:

تنظيم الدورة الشهرية.
تحفيز عملية التبويض.
تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام المرتبطة بانقطاع الطمث.

طريقة استخدام بذور الكتان

يمكن إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي بالطرق التالية:

مزج بذور الكتان مع حبوب الإفطار.
إضافة بذور الكتان إلى الكعك.
إضافتها إلى السلطة أو المايونيز.
مزج بذور الكتان مع اللبن الزبادي أو العصائر.

اضرار بذور الكتان

يمكن أن تسبب بذور الكتان بعض الآثار الجانبية إذ يمكن أن تحتوي البذور النيئة على السموم لكنها تزول بعد التحميص، كما يجب شرب الكثير من الماء عند تناول بذور الكتان لأن عدم شرب كمية كافية يؤدي إلى الإمساك والاضطرابات في الجهاز الهضمي.
موانع استخدام بذور الكتان

توجد بعض الفئات التي يجب عليها توخي الحذر عند استخدام بذور الكتان نذكر منها الآتي:

المرأة الحامل: يمكن أن تؤدي بذور الكتان إلى الاضطرابات الهرمونية أثناء الحمل مما قد يشكل خطراً على الحمل لذا الأفضل تجنب تناولها أثناء الحمل.
العمليات الجراحية: قد يقلل تناول زيت بذور الكتان من تجلط الدم مما قد يؤدي إلى النزيف أثناء العملية الجراحية، ذا يجب الامتناع عن تناوله قبل أسبوعين على الأقل من تاريخ الجراحة المقررة.
تناول الأدوية: يمكن أن يتداخل تناول بذور الكتان مع بعض العلاجات الدوائية مثل أدوية خفض ضغط الدم، وأدوية خفض السكر لذا يجب استشارة الطبيب في هذه الحالات قبل تناول بذور الكتان.
الحساسية: قد تسبب بذور الكتان الحساسية لبع الأشخاص وفي هذه الحالة يتوجب عليهم تجنب تناولها.