|
 |
 |
 |
|
|
|
رقم المشاركة : ( 1 )
20 - 01 - 2021, 06:36 PM
|
|||||||||||
|
|||||||||||
|
طريقة الروستو مع الخرشوف والزيتون للشيف اسامه السيد...  المقادير: 4 خرشوف (أرض شوكي) مُقشر ، أرباع 1 عود كرفس (مُقطع) 2 جزر (قطع كبيرة) 2 بصل (أرباع) 3 فصوص ثوم صحيح 2 عود إكليل الجبل (روزماري) 1 عصير ليمونة كبيرة 2 ليمون كبير (أرباع) 1 فلفل أخضر حار (إختياري) ملح وفلفل 1 كوب زيتون مخلل ألوان (أسود وأخضر وأحمر) 1/2 كوب بصل مخلل لتتبيلة الدجاج: 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بشر ليمونة ملح وفلفل أسود مجروش 1 دجاج كبير صحيح (حوالي كيلو ونصف) الطريقة: - يُخلط الخرشوف مع الكرفس، الجزر ، البصل والثوم في وعاء عميق. - يُتبل الخليط بالروزماري وعصير الليمون، تُضاف أرباع الليمون والفلفل الحار ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُنقل إلى قالب فرن كبير. - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - لتتبيلة الدجاج، يُخلط الزعتر مع عصير الليمون، زيت الزيتون، بشر الليمون، الملح والفلفل المجروش في وعاء صغير مع التقليب. - يُغسل الدجاج من الداخل والخارج بالماء الجاري ويُنقع لحوالي 15 دقيقة في ماء مُضاف إليه قطرات من الخل وعصير الليمون ثم يُشطف ويُصفى. - يُتبل الدجاج من الداخل والخارج بالتتبيلة مع الدعك الجيد ثم تُربط أرجل الدجاج بخيط سميك يتحمل الحرارة- للمحافظة على شكله أثناء الطهي- وتثنى الجوانح للخلف. - يُوضع الدجاج فوق الخضروات ، ويُصب القليل من الماء في أركان القالب. - يُوضع بالفرن لحوالي ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج – مع مراعاة تغطيته بورقة زبدة يليها ورقة الومنيوم حتى منتصف مدة الطهي- ثم يُزال الورق في النصف الأخر. - بعد تمام نضج الدجاج، يزال الخيط ويُرفع الدجاج جانبًا ثم تُخلط الخضروات في القالب مع مخلل الزيتون والبصل وتُوضع في طبق تقديم كبير. - يُوضع الدجاج فوق الخضروات ويُقدم ساخنًا مع الخبز او الأرز. 
|
 |
|
| قد تكون مهتم بالمواضيع التالية ايضاً |
| الموضوع |
| طريقة عمل الفراخ الروستو بالاعشاب |
| من المطبخ السويسري.. طريقة عمل الدجاج الروستو تعرفي على الطريقة.. |
| طريقة عمل الروستو بصوص المشروم |
| طريقة طهي اللحم الروستو |
| طريقة عمل الدجاج الروستو |
العرض المتطور