طريقة عمل كيك موس الشوكولاتة

[Mary Naeem]

طريقة عمل كيك موس الشوكولاتة

كيك موس الشوكولاتة من الحلويات الشهية و اللذيذة التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص سواء الأطفال او الكبار، لذا قدمت الشيف كيك موس الشوكولاتة من مطبخ الشيف نرمين هنو مقدمة برنامج زي السكر.


مقادير كيك موس الشوكولاتة


كيك الشوكولاتة
30 جرام دقيق
30 جرام نشا
3 بياض بيض
100 جرام سكر
5 صفار بيض
50 جرام زبدة مذابة 170 درجة لمدة 25 دقيقة


موس الشوكولاتة
600 جرام شوكولاتة داكنة مذابة
3 بيض
9 صفار بيض
200 جرام سكر
60 جرام ماء
3 كوب كريمة مخفوقة


صوص الشوكولاتة الداكنة
125 جرام شوكولاتة داكنة
175 جرام ماء
120 جرام كريمة
50 جرام سكر


جليز الشوكولاتة الداكنة
120 جرام كريمة
200 جرام شوكولاتة داكنة مذابة
115 جرام زبدة
ربع كوب صوص شوكولاتة داكنة
ثلج صوص


الشوكولاتة البيضاء
175 جرام شوكولاتة بيضاء
175 جرام ماء
120 جرام كريمة
50 جرام سكر


جليز الشوكولاتة البيضاء
120 جرام كريمة
300 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة
115 جرام زبدة
ربع كوب صوص شوكولاتة بيضاء
ثلج


التزين
شوكولاتة بيضاء وداكنة


طريقة تحضير كيك موس الشوكولاتة
كيك الشيكولاتة
-تجهز صينية بورق زبدة
-يسخن الفرن على درجة حرارة 180
-تخلط المكونات الجافة معا ويترك جانبا
-يوضع السكر على بياض البيض تدريجيا ويخفق في العجان حتى يصبح مارينج
-يضاف المارينج ثم يضاف صفار البيض ونقلب
-تضاف المكونات الجافة والزبدة وتقلب برفق
-تفرد في صينية الفرن
-تخبز في الفرن حوالي 20 دقيقة
-تترك لتبرد تماما
-يقطع الكيك على شكل دائرة
-يضاف الموس على الكيك
-يصب الجليز على الوجه ويقدم


طريقة تحضير موس الشيكولاتة


يسخن السكر مع القليل من الماء حتى تصل درجة الحرارة الى 121
يخفق صفار البيض في العجان ثم يضاف السكر الساخن تدريجيا
تضاف الشيكولاتة وتقلب ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب برفق
توضع في القالب ويترك في الفريزر حتى يتماسك تماما


طريقة تحضير صوص الشيكولاتة الداكنة


تسخن جميع المكونات على النار حتى الغليان
تترك لتبرد تماما


طريقة تحضير جليز الشيكولاتة الداكنة


تسخن الكريمة ثم تضاف الشيكولاتة مع التقليب حتى الذوبان
تترك لتبرد قليلا ثم تضاف الزبدة وصوص الشيكولاتة وتقلب


طريقة تحضير صوص الشيكولاتة البيضاء


تسخن جميع المكونات على النار حتى الغليان
تترك لتبرد تماما


طريقة تحضير جليز الشيكولاتة البيضاء


تسخن الكريمة ثم تضاف الشيكولاتة مع التقليب حتى الذوبان
تترك لتبرد قليلا ثم تضاف الزبدة وصوص الشيكولاتة وتقلب