السبانخ

[Mary Naeem]

السبانخ

السبانخ هي خضراوات ورقية غنية بالنترات، التي يمكن أن تتحول إلى نيتريت، ثم إلى نيتروزامين، الذي من المحتمل أن يسبب السرطان. فالنترات بحد ذاتها لا تسبب أضراراً، ولكن يمكنها التحول لنيتروزامينات عند تسخينها، والتي قد يكون بعض منها مسرطناً، ويمكن أن تؤثر على قدرة الجسم على حمل الأكسجين.