30 - 11 - 2016, 04:17 PM
|
|
|
|
..::| الاشراف العام |::..
|
|
|
|
|
|
فتة الكوارع :
المقادير :
1 كيلو كوارع .
1 بصل حجم كبير مقطع مكعبات
1 كرفس مقطع مكعبات
1 جزر مقطع مكعبات
2 ورق لورا
4 حبهان
2 رغيف عيش
2 كوب أرز مطهو
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح و فلفل
الطريقة :
- نقوم بغسل الكوارع بالماء والدقيق والخل، تُوضع لمدة 3 دقائق في ماء مغلي بحيث يُغطيها ثم تُرفع جانباً.
- يُسخن ماء في إناء على نار متوسطة، ثُضاف الكوارع بحيث تغطى بالماء.
- تُترك حتى تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُرفع الريم كلما ظهر .
- يُضاف البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان، يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُترك حتى يبدأ في الغليان، تخفف الحرارة ويغطى ويترك حتى تمام نضج الكوارع (حوالي ساعة أو أكثر) مع اضافة ماء حسب الحاجة.
- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف الثوم ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون ثم يُضاف الخل ،
- يُقطع الخبز إلى قطع صغيرة ويحمص، يرص في طبق التقديم ثم يُغطي بطبقة من الأرز المطهو.
- يسقى الخليط بمرق الكوارع.
ثم تُوضع قطع الكوارع على السطح.
-،و تُقدم ساخنة
وبالهنااااا والشفااااا
|
