روستو الفخدة الضانى

[Mary Naeem]

روستو الفخدة الضانى

المقادير :


10 x عدد فص ثوم
2 x عدد ورق لورا
2 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
2 x معلقة كبيرة سمن
2 x عدد بصلة (مقطعة شرائح)
2 x معلقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة بهارات
1 x عدد فخده ضاني
1 x رشة جوزة الطيب
½ x كيلو فاصوليا بيضاء (مسلوقة)


الطريقة :


تغسل الفخدة جيدا وتنظف من القطع الجيلاتينية.
بسن سكين نعمل شقوق فى لحم الفخدة و ونعمل على توزيع فصوص الثوم بداخلها.
يدهن لحم الفخدة بالسمن وتتبل بالملح والفلفل الأسود وباقى البهارات.
تغطى وتترك فى الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
نضع الفخدة فى صينية وتغطى بورق الفويل.ثم نضعها فى فرن عند درجة حرارة 180.
نتركها بالفرن كى تنضج مع تقليبها من حين لاخر.
بعد ساعة ونص يرفع ورق الفويل ونضيف إليها الفاصوليا البيضاء المسلوقة والبصل الشرائح. وتترك حتى تمام النضج.
تقدم الفخدة مع الفاصوليا البيضاء وينثر عليها البقدونس المفروم .بالهنا والشفا