كيف تُفرقين بين الأسماك الطازجة والفاسدة؟

[Mary Naeem]

كيف تُفرقين بين الأسماك الطازجة والفاسدة؟

نصح الأطباء بتناول الأسماك والاعتماد عليها كغذاء لو أمكن ذلك، والسبب أنها مفيده جدا، خصوصا أنها تمنع تصلب الشرايين.

ولكن هل سألت نفسك يوما كيف تفرقين بين الطازج منها والفاسد، نقدم لك مجموعة من النصائح التى تفيدك عند الاختيار:

* الرائحة:

يجب ألا يكون للسمك رائحة قوية أو كريهة، حيث إن رائحة السمك النظيف شبيهة برائحة المياه النظيفة.

* القشور

تتميز جلود الأسماك الطازجة بالنعومة واللمعان، فإذا كانت هذه الأجزاء لزجة ورخوة، فمعناه أن الأسماك تُركت لمدة أطول فى المياه، وبالتالى تعتبر طازجة.

أما إذا كانت متفككة الأجزاء، فهذا دليل أنه تم تجميدها وحفظها لمدة طويلة قبل بيعها فى السوق، ويجب أن تكون الأسماك الطازجة صلبة ومتماسكة عندما نضغط عليها.

* العيون:

السمك الطازج، تكون العيون لامعة وصافية وتتميز بظهور أغشيتها، أما إذا كانت العيون غائرة فذلك يدل على أن السمك فاسد.

* الخياشيم:

السمك الطازج يتميز بخياشيمه الحمراء الصافية والبراقة، وغالباً ما يكون لونه تماماً كلون كبد الدجاج الطازج.